ずっと気になっているナポリピッツァの「サルヴァトーレ・クオモ」を横目にプレデンシャルタワー１Ｆの「フリッツ」にお邪魔してみました。明るく自然なモダンさが居心地のいい店内です。目的の「牡蠣フライ」をお願いしました。河岸系の色濃くカリリとした揚げ口ではなく、浅い茶褐色の衣だ。海老フライも似合いそう。例によってレモン汁数滴と醤油を垂らしていただきます。円筒形に近い断面をみせる、しっかりとした身の牡蠣からじゅんと滋味が広がる。一見タイプは違うのに、かの「三州屋」の牡蠣フライを連想してしまった。うん、いいね。さらに旨味を引き立てるようなタルタルも、繊細な切り口のキャベツ千切りもなんだか好みだ。お椀もいいお味。牡蠣フライといえばお皿に５つの牡蠣が載っているのが常道(？)の中、４つ盛りだったのが唯一残念なところです(笑)。赤坂「旬香亭」のシェフが采配しているそうなので、そちらにも行ってみなくちゃだね。 「フリッツ」　千代田区永田町２－１３－１０プルデンシャルタワー１Ｆ　03-3500-3755　http://www.shunkoutei.com/