自由が丘のロータリーからもほど近い路地の一辺に、 一間半ほどの間口で下町チックに佇む「丸栄」。 知らないまま通ると素通りしてしまいそうです。 カウンター中央に陣取って、「ロースカツ」を定食で。 どでかいフライパンの中でラードらしき油がシュワシュワとカツを包んで、 じわじわ揚げられていきます。揚がった色味は濃いぃ色黒のきつね色。ちょっと焦げ気味とも映るけれど、口に含むとサックリした衣の感触が迎えてくれます。 厚手の肉と衣が離れず、最後まで一体でいただけるのが嬉しい。 「とんき」も旨いけれど、あのお肉から離れてしまう衣が遣る瀬ないのを思い出しました。
「丸栄」　目黒区自由が丘２－１１－１６　03-3717-3418