とんかつ食べにニュー新橋ビルの４Ｆまで。お盆休みモードのフロアは、テナント募集中スペースとの合わせ技で、シャッター閉まりまくり。末期のショッピングモールを見るような気分に一瞬なるものの、どっこいきっちり営業中なのがコチラ「明石」です。どうやらとんかつ屋さんで昼下がりから４時間に亘って呑んでいたらしきオヤジ３人組と入れ替わるようにテーブル席へ。定食は「ひれかつ定食」から「ベーコンかつ定食」「串かつ定食」、ロースorひれのかつ丼の定食まで都合７種類。専門店らしき潔さを思うラインナップであります。肉量220gと書かれた、「ロースかつ定食」をお願いしました。どーん。山盛りのキャベツの千切りが目の前に。うん。肉喰う時は野菜を沢山採らねばまりませんて。できれば特製なドレッシングか業務用のマヨネーズがあるといいのだけれど、それはみあたらず。塩でいただく作戦にでます。大口開けてキャベツを頬張っているところに、お待ちかねのカツがやってきました。ほほ～ぉ。いい感じに肉厚のカツ。滲む脂がぬらっと光っています。こちらも勿論塩でいただく作戦。呉の藻塩だというほんのりピンクの塩をちょんづけして口へ。う～ん、噛んで柔らかく、脂のうま味が甘く甘く伝わってくる。うめぇなぁ。衣は割とざくっとした大きめのパン粉。肉の醍醐味を邪魔しないような軽い歯触りに仕立てられているのだ。豚汁もいいなと悩んだなめこ汁もイケルし、女将さんの応対もしっとりと気の置けない感じで、いい。普段はきっと混んでいるのに違いないね。 「明石」　港区新橋２－１６－１ニュー新橋ビル４Ｆ　03-3593-0017