TRATTORIA「DEL VICO」で白身魚でストロッツァプレーティ

武蔵小杉に密かに人気なイタリアンがあります。週末のお昼時に訪れると、満席

で入れなかったりすることもある「デルヴィコ」。ドアを入ると右手が壁のスリットから覗く厨房で、奥へと真っ直ぐ延びる通路に沿って左手に壁に向かうカウンター。一階の椅子はランチでは解放してないようで、そのまま二階へどうぞと案内されます。上階は、レモンイエローの椅子が並ぶ。女性同士や落ち着いたカップルのテーブル、窓際には小さな子供を連れたご夫婦のテーブルなどなどで朗らかな空気が流れています。

「デルヴィコ」のランチは、ＡＢＣの３通り。パスタのＡに、メイン料理のＢ、そしてパスタ＋メインのＣ。いずれにも自家製のパンにサラダ、カフェがセットされています。この日の手打ちパスタはショートパスタ、「ストロッツァプレーティ白身魚とホウレン草」。

指先で縒ったような掌で捻ったようなショートパスタは、モチモチクニクニして面白い。自然とハグハグしっかり噛む感じになってくる。

なんと呼ぶ仕立てか、つるんとした生地に煎ったパン粉的粉末を振って、水っぽさをほの香ばしさに転じているのがいい。ほんの少し辛味を添えたソースに白身魚の旨味塩っ気がアクセント。うんうん。訊けば、白身はホウボウとイトヨリだそう。手打ちでなければ、例えば「肉のラグーとポロネギホウレン草のトマト煮込みソース」。

賽の目に刻んだ肉のラグーにパルミジャーノたっぷりでガツっとくるかと思いきや、加減のいい優しい仕立ての印象がする。

油っぽさがなくて、すーっとするするっと胃の腑に滑り込んでいく感じがする。さらに別の週末、メイン料理もひとつ、食べてみた。ブロード煮と添え書きされた「牛ホホ肉と野菜のボツリート」。

ブロードとは、出汁とかブイヨンみたいな意味らしい。脂が落ちて、とろっとしていそうなホホ肉に野菜たちが寄り添うようにして、たっぷりしたブイヨンに浮かんでる。

もし前夜呑み過ぎていたりしたら、それを優しく受け止めてくれそうなひと皿だ（笑）。足りなそうだったら、メイン＋パスタにすればいい。デザート如何ですかと訊かれると、最近はだいたい首を立てに振る（笑）。この日のデザートの中からオススメの「ティラミス」を選んでみます。ふと、初めてティラミスを食べたの「モス・バーガー」だったなぁなんて思い出したりしているところへお皿が届く。