麗らかな５月の陽射しの下、昭和通りに面して扉を開け放っているカフェの店先に「山形冷しらーめん」と縦書きされた木札が立て掛けられているのが目に留まりました。 「ロコモコ」などのカフェらしいメニューの中に「山形らーめん」そして「山形水らーめん」というメニューが並んでいるのです。 ここかぁ、と早速闖入。 通りに向かうテーブルでいただきます。 緩く冷えたスープを啜ると、鰹の香りがフンとして、すっきりした旨味が残る。ホタテ、アタリメ、日高昆布、しいたけ、煮干、鰹で取ったダシにオリーブオイルで作った香味油を加えたというスープに冷たく絞めた喉越しのいい麺がマッチして、たしかに”冷やしたラーメン”的な風情がある。 中央にシャーベット状に凍らせたスープがトッピングされていて、次第に解けてはスープを冷やしつつ濃度を維持している模様。 二日酔いの残る体には、一興の一杯でありました。 「Ｐｏｕｒ ｃａｆｅ」　中央区銀座1-14-9　［Ｍａｐ］　03-3535-0516