パスタハウス「エトナ」でコク味スパイシーな特選ミートソース

空かせたお腹をガッツリ満たそうと、東武ホテル向かいのパスタハウス「エトナ」へ。ヒロキエさんが「理事長」を踏破した「ジャポネ」とは違って、特に行列で混み合う様子もなく、すんなりとカウンターの中央へ収まります。頭上の黒板には、「特選」「ミートソース」「メキシカン」「ナポリタン」「カルボナーラ」「エッグ」といったメニューが書き連ねてある。「今日の特選は、チキンとミートソースです」。あれ？それって「ミートソース」とどう違うンだろう。訊けば、ちょっとスパイシーでよりコク味のミートソースで、メキシカンともまた違うんだという。よくわかんないまま、その「特選ミートソース」を中盛りでお願いしました。

出来上がりまでの束の間に読もうと、雑誌を広げた瞬間にすっとお皿が差し出される。うへ、もうできちゃったの？そう、「エトナ」では湯上げして軽く炒め置いた麺にソースをかけるスタイルなのです。なるほど、すぐ出来るワケだ。

微妙に乾いた感じのパスタに、図らずもミートボールになってしまったと思しき肉塊を脇に、確かにコクのありそうなソースが遠慮なく載っているね。聞いた通り、多少のスパイシーさを伴う、十分な旨味コク味を含むソースだ。

水っぽさなんて皆無の、濃厚なソースが炒めパスタに纏わりつくように絡んで、うへへ、えげつなくもウマイ。粉チーズの手助けもいらないほどのまったりなのに、しつこさはないのがニクイところ。麺のムニムニ食感も、アルデンテパスタにはない魅力があるね。 50円の「コールスロー」がいい合いの手だ。「メキシカン」とか「ナポリタン」、はたまた「カルボナーラ」も気になる「エトナ」。