四谷しんみち通り入口の洋食店といえば、誰もが知ってる洋食「エリーゼ」。
オムライスにカツカレー、大きなハンバーグに大きなポークジンジャー。
エビフライにカニコロッケ、「ぽてころ」まで。
「メンチカツ定食」「ビーフトマト定食」もお気に入り。
いつも混んでいるのが玉に瑕なのです。

そんな「エリーゼ」は、
黒地のテントに大きく描いた、
筆文字のロゴが印象的なファサード。 ニュー新橋ビルにも登場したかと思っていたら、
意外と間もない閉店を知る。
そして、相前後して、
本丸の四谷のお店も閉めたと聞きました。

本丸の事情が新橋と違うのは、
閉店した翌日に引き継ぐように揚げ物の店を開店させたこと。
店名とテントとメニューは変わっても、装いは大筋そのまま。
かつれつ「四谷 たけだ」は、
間違うことなき「エリーゼ」の継承店だ。

極寒の中、行列してたら敵わんなぁと案じつつの、
四谷はしんみち通り。 ひとり待ちなら許容しましょとしばし待つ。

案内された店内は勿論、およそ「エリーゼ」のまま。
悴んだ指先を温めながらカウンターの一席に落ち着きます。

新生「たけだ」のメニューは、
豚ロース、豚ヒレ系カツの定食に鶏肉カツ、
牛肉カツにメンチカツ定食。
別掲のカキ料理を含めた魚介系のフライにカレーあれこれ。
オムライスやハンバーグ、ポークジンジャー、
等々といったフライパンメニューは割愛中だ。

ご注文はやはりここからとお願いしたのが、
「ポークカツレツ定食」。 明るい色合いに揚げた衣のカツにデミグラスソースがたっぷり。
どれどれとやおら齧りつくとこれが、
意外なくらいにさくーーーーってな歯触りだ。

軽やかさこの上ない衣が、
ソースを纏って持ち上げてもなお、さくーーっとしてる。 こんなに軽やかなカツレツは初体験かもしれません。

こんな衣でカキフライしちゃったら、
どうなるのだろうと改めてのしんみち通り。
またまた、ちょうど満席のしばし待ち。

やや粗めのパン粉がおよそ均一に牡蠣の身を包んでる。 箸でそっと優しく掴んで、そっと歯を立てる。

ああ、期待通りの軽やかさ。
こんな軽やかなカキフライもまた初めてだ。 香ばしさのための胡麻油とかコクを添えるラードなどを使わず、
コーン油100%で揚げているらしい。
酸化し劣化した油じゃこうはいかないとすると、
上等な天麩羅店よろしく油を頻繁に交換しているのでしょう。

洋食「エリーゼ」が昇華して揚げ物に特化した、
かつれつ「たけだ」。 ２代目店主が自らの姓を店の名に掲げた、
その覚悟にふと思い至ります。

「四谷 たけだ」
新宿区四谷1-4-2 峯村ビル1F [Map]
03-3357-6004