時折思い出したかのようにお世話になっている、 たん「助六」。 快活な女将さんがトレードマークのたん焼きのお店だ。 どちらかというと、近くの「わすけ」よりもなぜかこっちに来ることが多いのは、ひとえに女将さんの客あしらいの賜かもしれません（笑）。「たん 助六」なので、「助六」でまずはなにかというとやっぱり、 「牛たん焼定食」か同じ定食のとろろ付か。 ただ、焼き立てが冷めるにつれ、みるみる硬くなるのは詮無いこととは知りながら、どうにかならないものかなぁと思ったりすることも少なくない。 それはそれとして、「助六」のお品書きには「牛たん焼き」以外のメニューもある。 それは例えば、品書き末尾の「牛たん煮込み定食」。 厚くぶつ切りにしたようなたんの肉片が、大根や人参なんかと煮込まれている。 こっくりとしつつあっさりめの仕立てで、ふ～んふむふむという感じ（？）。 時折、卓上の唐辛子の味噌漬けに箸をのばしつつ麦飯を掻き込むのは、たん焼きの時と変わりません。 そしてもう一品が、「牛たんシチュー定食」。 こちらは一転、洋食の雰囲気も滲ませる。 生クリームを回しかけた、デミグラス風の褐色ソースが柔らかなたんに沁みて、それがベタつくことなく旨味を真っ直ぐ届けてくれるようで、ご飯がススむ。 なんだか、たん焼きよりもこっちが定番になっちゃいそうな気がします。 八丁堀のたん料理専門店「助六」。近くから移転してもう随分経つけど、あれはいつのことだったかな。 店名の由来と一緒に、今度女将さんに訊いてみよう。 予約にて承ります、という「牛たんしゃぶしゃぶ」も気になります。 「助六」　中央区八丁堀3-20-6　［Ｍａｐ］　03-3551-9705