平らなプレートに盛られたこの麺は、刻み海苔をちょっんと載せたシンプルな和風スパゲティ、ではありません。全くもって縮れのない自家製ストレート麺は、箸から滑り抜けそうなほどつるんとして、エッジのないほぼ丸い断面をみせる。添えられたつけ汁はというと、“無化調で仕立てた天然だし”という謳い文句に合点がいく優しい味わいだ。素材のなにかが突出することなく調和していて、円やかな醤油の風味がキレとコクを添えている。一瞬つけ汁としては弱いかと思わせるものの、ふた口み口するうちにたおやかな麺と絶妙の相性をみせてくる。ほほう。スープ割してもまた旨い。そんな「温盛（あつもり）」を考えると、温か「らあめん」もなかなかいいに違いない。らあめん・つけめんの「好日」は、東中野駅近く。東池袋マスターの味を無化調で昇華させたらこんなに風になる、ふとそんな気もしました。 「好日」　中野区東中野１－５３－７ＭＫハウス１Ｆ　03-3369-5914