久方ぶりに「山ちゃん」で呑んでみようと、錦通り沿いのお店へ。名古屋市内では笑っちゃうくらいあちこちにあるから、適当に歩いていればすぐに見つかってお手軽だよね（笑）。頭上の兎に角でっかい看板も「山ちゃん」の目印のひとつだ。先乗りしていた格好になったおふたりと合流して、２階のテーブル席へ。ビールと一緒に注文むのはやっぱり、「幻の手羽先」に「味噌串かつ」「どて煮」から。箸袋をよくよくみると、「手羽先のおいしい食べ方」が図解入りで書いてある。しゃぶり尽くすように食べてくれ、っつーことだね。ただ、久し振りにいただいた手羽先は、香辛料の味で誤魔化されそうになるものの、その実どこか出汁ガラのような印象も抱かされる。次から次へと食べたくなるモノでもないのがなんだか不思議だ。クセになればクセになりそうな（？）、濃いぃ系のツマミのお供にと面白がってお願いしてみたのが、「金しゃち名古屋赤味噌ラガー」。原料の一部に豆味噌を使っているという澄んだ赤褐色のビールは、フルーティで意外や呑み易い。以降は、「ごぼうスティック」あたりを咥えながら、オリジナルの格安焼酎「山ちゃん焼酎！」を呑み倒す。ふと見回せば、どのテーブルもすっかり埋まって賑やかだ。世に“山ちゃん”と呼ばれるヒトは沢山いるけれど、少なくとも名古屋で一番有名な“山ちゃん”はここの山本さんなんだろね。 「世界の山ちゃん」伏見錦通り店　名古屋市中区錦２－１８－２　052-222-7102 http://www.yamachan.co.jp/