魚がし横丁とは別に、築地場内のヤッチャバ方面にもこっそりひっそり食堂がある、らしい。くにさんの召集とつきじろうさんの案内で進むは、薄暗い市場の構内
だ。この先になんかあるのん？な雰囲気がいい。おー、し～んとした中に置かれたターレの向こうの灯り
は、食堂の明かり。入口を入ると一転して高く抜けのいい天井が迎えてくれるのが「市場の厨房」です。警備本部棟とはなってるけど、倉庫を改造したのでは、と考えると様子が判り易いかもね。案内されたテーブルで早速、生ビール小。冒頭、大皿でやってきたのは本日のおススメメニューの筆頭「本鮪の食べ比べ」
。滑らかなる脳天
、独特食感のほほ肉
、そしてうらあご、中とろ、赤身の各部位が鏤められているンだ。おろしにんにくでいただく、うらあご
はまるで鯨肉のような桜肉のような。「皮付ヤングコーン」
「サヨリ昆布〆」
「鯖のへしこ」
あたりで、鹿児島の「みねしか」、宮崎の「あげまん」、燗酒「吉乃川」を順繰りに啜りつつ、ラーメン「二郎」話などなどに花開く（笑）。気になる一品「いしる鍋」
は、肝心の“いしる”が既に出汁に割られていて、それらしさがないのがちと残念か。４等分してもらった具沢山「厨房のぜいたくかき揚げ」
を齧る頃には、そろそろいい具合のほろ酔い加減。なんか楽しいぞぉ。おかかの「おにぎり」を能登半島の外海だけに生息するのだという海草のお椀「つるも汁」
でいただき、〆る。品書きの随所にさり気ないプレゼンテーションが織り込まれているあたりがいい感じの「市場の厨房」。注文の皿が届く度にカメラが蠢く
、異様なテーブルで御免なさい（笑）。帰り際に覗いた市場の拾得物の掲示板には、あはは、縞鯵
、とありました。ダレが落としたんだろ。
>ご同好の士 「東京たべある記」のくにさま
>ご同好の士 「春は築地で朝ごはん」のつきじろうさま
>ご同好の士 「バンド・オブ・トーキョー☆」のロレンスさま
「市場の厨房」 中央区築地５－２－１築地市場警備本部棟１Ｆ 03-3546-0831
column/02212
うわぁ～、思ったより早いじゃないですか！
たしかに異様なテーブルだったでしょうね。
日数が経っている縞鯵、どうするんでしょう（笑）
今後ともよろしくお願いします。
楽しいオフ会だったようですね。
会ってみるとブログのイメージと同じ人、違う人といろいろですよね。
おー、暗がりの駐車場に怪しい人影が写ってますねぇ☆
お初にお目にかかれて楽しかったです！
ここは他店と食べ比べると、築地でありがちな「新鮮な魚が
食えれば文句ないだろ」って感じの傾向とは違い、料理を
よく考えようという姿勢が伺われました。
（でもヤングコーンは、もっとよく焼いてほしかったナ）
撮影のたびに店員さんには注目されちゃったけど、やはり
みんなで撮れば怖くない！（笑）、またご一緒しましょー♪
Re;ロレンスさま
お陰さまで、楽しく過ごせました。
いつもは平気で一週間ほど空くこともあるのですけど、
今回は早いアップです（えっへん、ってエラクないか）。
こちらこそ、よろしくお願いします♪
Re;ヒロキエさま
いや～、ヒロキエさんの４コマから想像するみなさん、ほぼほぼイメージに近いです。そのあたり、流石ですね、ホント。
Re;つきじろうさま
楽しく過ごせ、ありがとうございました。
仰るように、「仲家」を代表とする（笑）ナメたお店とは心意気が違うと思いました～。
また呑みましょー。
楽しいオフ会でしたね～。
酒好きが集まるとああなってしまうんですね（笑）
今度はもっとディープな酒場で飲みましょうね☆
Re;くにさま
どもども♪
ディープな酒場、いいね～（笑）。