BAR「maru2F」でカキグラベジョータグリエールにビオデナミ

今やもう、すっかり有名店になってしまった八丁堀の「ｍａｒｕ」。何時行っても、どの階に行っても、大盛況が続いているらしい。今夜はその「ｍａｒｕ」の２階へとお邪魔です。 “○”に”丸”の赤い看板が目印。階段を上がる途中からもうヒトで溢れていて、あぁ予約しといて良かったと安堵する。２階フロアも既に熱気ムンムン

だ。

４人掛けテーブルに無理無理５人で腰掛けて、ヱビスやらギネスやらで、いぇ～ぃいと乾杯。「ボケロネス」と呼ぶのはスパニッシュな鰯の酢漬け。

浅からず強すぎずの漬かり具合で、ン～、なんにでも合いそうだ。

マッシュルーム＆ミートソースをモッツァレラで包んだグラタンが「目玉のオヤジ」で、ありそでなさそな、クレソンがメインのサラダ「クレソンの気持ち」。

１本目の赤にと、チリのビオデナミ「ＶＯＥＣＯＹＡＭ」。シラーを筆頭に、カベルネ、カルメネール、メルローあたりをブレンドしたオーガニックなんだという。フルーツの香り豊かで、角がなくスーっと呑めてしまう、優しい飲み口がなんだか嬉しいね。
岩手釜石産「カキグラタン」は、ふっくらした牡蠣の身をぺろんと平らげたあとに残ったホワイトソースをカリッとさせたフランスパンで掬って喰うのもまたイケル。

どんぐり育ちの最高位生ハム「ハモンイベリコ・ベジョータ＆チョリソー」は、ううむ、そんじょそこいらの生ハムと風味の奥行きと淑やかさが違うぞ。

２本目の赤にと、スペイン「ＡＲＲＡＹＡＮ」のシラーもの。ラムらしい香ばしさに思わず「うめぇえ！」と口走る「骨付ラム肉炭火焼アフリカ風」にも、よく合うンだ。

調子に乗って、３本目にと、「Ｃｈ．Ｃｒｏｉｘ－Ｍｏｕｔｏｎ」。シャトー・ムートンのしっかりボディがお手軽に飲めるのも、「ｍａｒｕ」ならではかと腕組感心。そいつで、アスパラを食べるというよりはまったりとしたグリエールがメインとも云えそうな「アスパラガスのグリエールチーズソース」に、意外に上品な仕立ての「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」あたりをやっつける。