恵比寿駅への帰り道、「ソナム」の２Ｆにある「Ｐａｎａｃｅｅ」に寄り道。１年以上のゴブサタです。先客なく、窓際の席までカウンターを奥へ。パッションフルーツのカクテルをつくってくれたのは、以前はまだそこにいなかったはずだという女性バーテンダーさん。手元が落ち着かず、ストレーナーを変えてみたりまた戻してみたり。流れるような所作ではないのが、少し気にかかる。「LAPHROAIG」をお願いすると、奥から４本ほどのボトルを抱えて男性バーテンダーが現れた。彼女はシングルモルトのセレクトについてはまだ担当できない、そういうことなのでしょうか？ バーボン樽のシングルカスクだという１本を選び、ロックで。そして、同じ杯を重ねる。丸い氷が光を集めたように綺麗で、じっとみつめる。うん、少し酔ってるね。 「Ｐａｎａｃｅｅ」　渋谷区恵比寿１－２５－３ ２Ｆ　03-5791-9040　http://www.lapanacee.com/