鶏両者の違いはと訊くと、三河地鶏の方が柔らかい、と云う。 ではその、「一半鍋三河地鶏入煮込玉子入」をいただきます。 例によって鍋蓋を器にしてね。 以前近所の「山本屋本店」でいただいたものと比べて、八丁味噌の濃度が濃過ぎず麺の固さもそこそこな気がします。 ふむふむ。 しっかりエアコンの効いた室内でぐつぐつ煮えたうどんを食べるのは、真冬に炬燵でアイスクリームを食べるのに似た妙味はあると云っておこう。 「山本屋総本家」錦店　名古屋市中区錦2-12-16　［Ｍａｐ］　052-222-0253 http://www.yamamotoya.co.jp/　［閉店］