![sonoda.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda-thumb-200xauto-30541.jpg)
JR大井町駅の東口改札で待ち合わせて、
大井銀座商店街のアーケードを第一京浜方面へ。
何気ない有名店「萬来園」を横目に進み、
アーケードが途切れたところが池上通りとの交叉点。
そこからちょっと左手に回り込むとラーメン店ほか数店の灯りが点る裏道に出ます。
そういえば、京急の鮫洲駅周辺から散策した時に通ったことがありました。
薄暗い通りを仄かに照らす灯りは、ひな鳥「そのだ」。
![sonoda01.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda01-thumb-500xauto-30544.jpg)
元小料理屋をそのまま居抜きで営んでいる、
そんな雰囲気の暖簾です。
手前のテーブルとL字のカウンターとで10数席の小ぢんまり。
![sonoda02.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda02-thumb-500xauto-30547.jpg)
カウンターや厨房の棚などに所狭しと焼酎の一升瓶が並んでいます。
![sonoda03.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda03-thumb-66xauto-30550.jpg)
飲み物と一緒にまず注文したいのが、
この店の主役にして揚げ上がりまで20分ほどの時間を要する、
「ひな鳥の素揚げ」だ。
それを追い駆けるようにお願いしたのが「手作りポテトサラダ」。
![sonoda04.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda04-thumb-500xauto-30553.jpg)
ジャガイモの解し加減、水分の飛び加減が好ましい。
なんかこう、味わいの軸がしっかりしたポテサラで、
いままでの経験上でも特に印象的だ。
今日はあります的なお声掛けで口福とさせてくれたのが、レバー刺し。
![sonoda05.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda05-thumb-500xauto-30556.jpg)
ああ、旨い。
ねっとり柔らかそうで歯応えがあり、
口腔に広がる滋味の中に鉄分が過ぎります。
そして、たっぷりの小葱をいただいた「揚げたて絹あげ」。
![sonoda06.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda06-thumb-500xauto-30559.jpg)
葱が零れ落ちないようにそのひとつをずらすと、
顔をみせた断面から上がる湯気。
お皿のポン酢を底面に含ませてからそっと口に運ぶ。
熱々で軽快な香ばしさと葱の青みが弾けると同時に、
絹豆腐の肌理が滑らかに甘く解けてゆく。
はふほふしながらもう一片。
これもまた素揚げの店ならではの酒肴なのでありますね。
どういう訳か、どこの呑み屋居酒屋でも思わず反応してしまう、
“煮込み”の文字(笑)。
![sonoda07.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda07-thumb-500xauto-30562.jpg)
此処ではそれは、「鶏煮込み」のお皿となる。
鶏モツの誘いが塩仕立てで迫ります。
これまた前割りの焼酎のグラスにも似合うのが、「鹿児島県産 鳥ユッケ」。
![sonoda08.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda08-thumb-500xauto-30565.jpg)
ゴロゴロな感じに粗く刻んだ鶏の身の歯応えと滋味。
崩した黄身のコクが艶かしさを深めます。
一瞬梅干にも見えるヤツ。
さてこれは何でしょう?と設問したくなるお皿が届いたよ。
![sonoda09.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda09-thumb-500xauto-30568.jpg)
正解は、素揚げの「ソーセージ(魚魚)」。
添えてくれたタルタルでいただけば、オツなおつまみ。
これもまた素揚げの店ならではのものでありますね。
そして満を持して登場したのが、「ひな鳥 素揚げ」のセット。
![sonoda10.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda10-thumb-500xauto-30571.jpg)
薄手にカラっと揚がった皮目に無造作に歯を立てる。
香ばしさの中から透明な脂の滲む。
手掴みで繊維質をかじかじする臨場感がいいね。
続いて届くは、ももの素揚げ。
![sonoda11.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda11-thumb-500xauto-30574.jpg)
セットというのは、手羽付きのむね肉とももの両方ということで、
どちらかのみの注文も承ります(笑)。
〆ちゃいましょかと発注しました「鶏スープにゅうめん」。
![sonoda12.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda12-thumb-500xauto-30577.jpg)
煮出したエキス十分のスープは程良い塩加減。
満腹な筈の胃の腑にするんと収まりました。
池上通りから外れた裏道に、素揚げの店「そのだ」の灯りが点る。
![sonoda13.jpg](https://ishouari.com/assets_c/2013/11/sonoda13-thumb-500xauto-30580.jpg)
ご主人の柔らかな対応が心地いい。
蒲田「うえ山」直伝の、という辺りのことも訊ねに、またお邪魔しなくっちゃ。
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「そのだ」
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