博多らぁめん「斗樹」で限定鶏がら潮風とちゃぁしゅう自家製麺

荏原町に稀有なバー「Gentry」。
その「Gentry」が収まる、マーケットと呼ぶ雑居ビルの一階にあるのが、博多らぁめんの「斗樹」です。
山吹色の暖簾がくっきりと、商店街を通り縋るひと達を誘っています。
一時の博多ラーメン・ラブの熱はちょっと冷めてしまったけれど、やっぱり気になるそのフレーズなのであります。
「とんこつらぁめん」「こがしねぎとんこつ」「ちゃぁしゅうめん」に「つけめん」「甘辛つけめん」。
「黒胡麻担々麺」なんてのもあるかと思ったらさらに、「大地」「潮風」と呼ぶ限定メニューもある。
限定に弱い性分を思い切り発揮して（笑）、「潮風」を「海苔」「味付け玉子」のせでお願いしました。

スープはとんこつラーメン店にあるまじき澄んだもの。

そう、限定の二品は、とんこつスープではなく鶏がらベース。メニューには、「鶏がらをベースに７種類の食材を約半日煮込んで」とある。磯っぽい風味があるのは「エビ油を使用」してるからなんだね。

見た目さっぱりだけれど、なかなかに脂も強く、コクも十分。意外と荒々しい仕立てで、細麺がややおされ気味ではあるものの、うん、悪くない。やっぱりとんこつもいただいとかないとなぁということで「ちゃぁしゅうめん」。

比べてみると、とんこつの方が丁寧なつくりで、さらりとした表情もみせるバランスのいいスープ。硬め、でお願いしたアルデンテな細麺にすんなりとマッチ。うんうん。

通路の奥に製麺所らしき小部屋があるところをみると、どうやら自家製麺の「斗樹」。「斗樹」と書いて、「とき」と読ませるのだね。

呑んだ挙句のラーメンは禁じ手にしているので、「Gentry」の後に「斗樹」、とならないように気をつけなきゃ（笑）。大森、神田にも支店があるようです。口関連記事：BAR「Gentry」で TOBERMORY小さな駅のバーの凛（08年12月）「斗樹」荏原町本店　品川区中延5-7-10 富士マーケット1F　［Ｍａｐ］　03-3788-8633 http://www.toki.hello-net.info/

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