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新橋駅前ビルとなんだか同じ匂いのする大阪駅前ビル群。第3ビルのB2フロアに降りるとそこは、シャッターを閉ざしたテナントが多く、寂れ枯れた雰囲気を醸しています。夜のみ営業の店が少なくないということもあるのかもしれないね。角を折れたところで、以前、人形町のお店にお邪魔したことのある「ネスパ」
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を発見。おー、と思いつつ視線を送ったその並びに忽然と行列を作っている
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のが、有名店「梅田はがくれ」です。間をツメツメに!と指示された20人ほどが、小さく前にナライとばかりにジリジリと進んでいきます。順番がやってきました。とっくに済ませていた注文の品は、「かまたま」に「半熟玉子とちくわのてんぷら」。平らに伸ばした生地を機械にかけている様子
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を眺めているところに、「食べ方分かりますか」と声がかかりました。一応、ぶんぶんと顔を左右に振ると、「では、作りますね~」と云いつつどんぶりをカウンターに置いて、「黄身の廻りにいちにさん!」と円を描いて醤油を3周分注いで
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、「あとはぐわっとよく掻き混ぜてお召し上がりくださいっ」。で、まぜまぜ
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。で、ずるずる。ん~、カルボナーラというよりは、玉子かけご飯のうどん版
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ってところか。讃岐のように麺が矢鱈と主張するでもなく、かといってだらしなく緩いこともない。玉子ダブったと思いつつ、半熟玉子やちくわ天
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を挟んでは、啜る。つまりは、あっという間の一気に喰い。でも、醤油はひと廻し半ぐらいが丁度よいかも(笑)。次回は、そうしてみ~よぉっと。
「梅田はがくれ」本店 大阪市北区梅田1-1大阪駅前第3ビルB2 06-6341-1409
http://www.hagakure.cc/
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