鳥料理「むろまち 鳥や」で 温製鶏飯旨味の抜けた鶏とスープと

toriya.jpg室町の一角にある「鳥や」。 店頭に掲げられていた「温製 鶏飯」という一節に興味をそそられて、入ってみました。 カウンターを回り込んで、一番奥の席へ。 注文の品が届く間に、何気なく正面の串を焼く様子を眺めていると、若い店員が鋏を取り出して、至極当然のように串の焦げたところや出っ張ったところをチョキチョキと切り始めた。 切り落とされた部分は、炭の上に落ちて濁った煙を上げている。なんでそんなことするんだろう。 なにかを取り繕っているところを見咎めているようで、気持ちが寒々とするんだ。 そこへ「温製 鶏飯」到着。toriya01.jpgラーメンどんぶりにご飯を盛って、そこへ鶏がらのスープを張って、蒸し鶏やメンマなどの具材をトッピングしたものです。 ぬるくなったスープにはなんのコクもなく、旨味の抜けた鶏の身が悲しい。 ほとんどラーメンの麺をご飯に替えてみました的なその安易さになんだかゲンナリです。 「むろまち 鳥や」 中央区日本橋室町1-5-13 ツカコシビル1F [Map] 03-3241-5288
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