マガジンハウス裏手のTrattoria「Ｂａｆｆｏ」の角を曲がって入る路地を歩くと、およそ多くのヒトたちが気づく“中華割烹”の文字。中華と割烹がどう交叉しているのか気になるじゃぁありませんか。店頭のお品書きを横目にしつつドアを開くと、目の前にはずらっとスリッパが用意されていて、いずこかのお宅に招かれたかのような雰囲気も漂います。靴を脱ぎ足元を軽くして、案内された５席ほどのカウンターの隅へ。応接してくれる女性は、柔和で気の置けない小料理屋の女将のような、お邪魔した家庭の大奥様のような。お昼のお献立には、「あさりそば」「四川胡麻風味のおそば」「辣醤麺」「光麺」「豚肉のやきそば」といった麺類や「ふかひれの姿煮込みのかけご飯」「麻婆豆腐」「やさいかけご飯」といったご飯ものメニューが載っています。「しらすの炒飯」をお願いしてみました。もともと和食屋だったテナントを居抜きで借りているンだろうなぁと店内をくるっと眺めつつ思う。でもだからといって“割烹”ってなんだろう、と今度は北京鍋を呷る大将の動きを見つつぼんやり考えているところへ末広の箱に収められた小鉢が届けられました。あはは、なるほど。追ってやってきた炒飯もスープも和の食器に盛り込まれているのです。そして、刻み海苔を散らした炒飯は、もしかして炊き込みご飯？とも思わす一品だ。ぱらっと仕上がって、塩の加減も優しくて、じわじわっと旨味が伝わってくる。ほうほう。なるほど。前回いただいた「中華風カレーご飯」は、ジャバっとしたスープ系。控えめな辛さの中に香り高いスパイスの風味とこれまたじわじわっとくる旨味が潜んでいて、嬉しからずや。内装や食器といったハコがすっかり和食のそれであるにとどまらず、繰り出す料理たちにも和食的な優しい風味や品が織り込まれているようにも思えて、なるほどと楽しくなってくる。中華割烹「わたなべ」。夜のメニューはどんななのかなぁ。 「わたなべ」　中央区銀座3-12-15　03-5565-4688