駅東口の五叉路から「TSUNAMI」のある筋へと斜めに進んで、お店も途切れていよいよひっそりとし始めるあたり。 白い壁を照らすアップライトに「POLSECCO」の文字が浮かんでいました。 生憎の雨に濡れる１階のテラスを横目にアプローチを進み、セラーのあるエントランスから２階へと案内されます。 予約していたカウンターの右隅の席へ。 オープンキッチンに正対して、そこはちょうど栗本シェフが食材に火を入れる鉄板の前だ。 「FELICE」と云う名のコースは、Antipastiに「春野菜のジュレと初かつおの自家製スモークサラダ仕立て」「マテ貝の香草焼き フェンネルのピュレと共に」。 Primoの「とっておきの冷たいパスタ」は、ヒロさんのそれを彷彿とさせるフルーツトマトのカペッリーニ。 丸く飲み口のいい白「Lugana Ottella」をお供に。 Second「フランス産鴨のフォアグラと帆立貝の春キャベツ包み」は、やっぱり贅沢なフォアグラのソテーが要。 選んだUltimoは「鮎の焼きリゾット」。野趣ある香りの焼き鮎の身とともに焼きおにぎり風のご飯スープにを突き崩していただきます。 色々な香ばしさが重なる楽しいリゾットだね。 鉄板で焼かれていた魅惑的なステーキ肉がとても気になるけれど、意外に満腹だ（笑）。 Dolceは、フルーツのカクテルにトマトのシャーベットを浮かべたもの。清冽なトマトピュレのシャーベットが、いい。 今はイタリアンの鉄板を前にする栗本氏は、「ファロ資生堂」開業時のシェフという大役を担ったそうだけれど、今33歳ということは当時いくつだったのだろう。 ファロでの印象が残念なものだっただけに、複雑な心境が過ぎる瞬間もあるにはあるのです。 「ＰＯＬＳＥＣＣＯ」　渋谷区恵比寿1-24-11　［Ｍａｐ］　03-5475-3171　http://www.polsecco.jp/