今日は６号館「小田保」目指して場内へ。
棚曇りで冷え込んでいるからか、いつもトグロを巻いている「大和寿司」の行列が、なんと６人。
路線変更して並んでしまおうかと思うも、５名さまご一行の陣容なので当初予定通り「小田保」に参りましょう。

ひとりを横に、
狭いながらも４席仕様のテーブルにぎゅっと収まって、
「かきバタ焼き＋かきフライ盛り合わせ」をお願いしました。くっきりしっかり揚がった衣をカリリと食めば、
凝縮した旨味が口の中に広がるフライ。
タルタルというか、お手製マヨネーズをたっぷりと。

充分サイズの牡蠣を焦げ目がつくように、
バターソテーしたかきバタ焼きは、
外周のバター醤油の味わいとトロンと柔らかい内側とが、
絶妙のハモリを見せてくれる。
うんうん、旨い
。 いつか、八丁堀「マイヨール」のスパゲティで浮かんだ、
問いの答えをここで見つけた思いがする。
しっかり焼き目をつけて香ばしく、
でも柔らかくって滋味深い牡蠣って、いいよね。

「小田保」
中央区築地5-2-1魚がし横丁６号館 ［Map］ 03-3541-9819