伏見駅界隈から流れてやってきたのは、名駅の裏通り。 暖簾には「かげ山」、とあります。 ほぼ満席の様子ですが、運よく、 ８席のカウンターの真ん中に居場所を得られました。 そのまま新幹線で東京に戻る身としては、 名古屋駅がすぐそこというのはなんだかちょっと安心で、 でも反って長居しちゃいそうでオッカナイ（笑）。 名刺をいただいて知る、 快活な笑顔の主が影山さん。 そのまま店の名に出来る姓を享けていることが、羨まししくもちょと妬ける。 もう麦酒はいいやと、「宝山 芋麹全量」をいただいて、 「生鮪」と「まだか」のお造りを一緒盛りにしてもらう。 「まだか」というのは、成長途上の鱸のことで、50cmを越えたあたりからこう呼ばれるらしい。 関東で云うところの「フッコ」にあたるのかな。 すっと出されたアラ汁が素直に旨い。 目の前には、今や懐かしくもある「天使の誘惑」が化粧箱に収まって飾られている。高いことになってンじゃないの？と訊くと、およそワンコインの格安値段で提供してくれた。ああ、そうだ深みあるもこんなシルキーな焼酎だったのだと、ハッとなる。 そして、小振りなハラスをイメージしてお願いした「鰤はらす焼き」は、 意外にも全長20cm級のダイナミックなお姿。上品な脂がいじらしいぃ。 「松前漬って自家製？」と訊いた時のリアクションで店主の心意気が分かった気がする。 その云いは、「あったりまえじゃないっスか～」（笑）。 お仕着せのものを出したりしませんよという拘りと自負が窺えて、頼もしい。 「かげ山」の本懐を知るにはまだまだ呑み食べ不足ながら、そろそろ帰路に着かねばなりましぇん。
「かげ山」　名古屋市中村区名駅３－２４－９丸真ビル１Ｆ　052-565-0277
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