手打ちそば「小菅」で限定そばがき生湯葉鴨せいろ狛江のこすげ

権之助坂のＹ字の辺りにひっそりと佇む蕎麦店。寡黙な大将がそばがきを黙々と捏ねるその背を見ていたら、誠実な仕事をしそうに思えてきた。力のいる作業を経て供された香りのこもったそばがきを肴に一杯。品書きによると、そばがきは「５食限定」。手間と体力と時間がかかるからなんだろうね、きっと。

さんざん悩んで生湯葉でのもう一杯は狛江の「こすげ」を。下地の出汁の利いたタレと絡めて食べる、うんまい生湯葉。冷やでいただく店名と同名の「こすげ」は、狛江の酒蔵によるものだそう。そして、仕上げに鴨せいろ。最近こればっかりだななんて思いつつね。そば猪口には少しの醤油たれ。極々細切りのそばをちょんとつけて食べてってこととお察ししました。細切りの蕎麦は甘味とこしがあって旨い！。こちらの「鴨」も面白い。別皿に鴨のローストと長ネギの天麩羅がでてきた。