過日お邪魔したＢｉｓｔｒｏ「ＭＡＲＣＡＳＳＩＮ」の地階にあるのが「ＴｅＴｅ Ｄｉｎｉｎｇ Ｇａｌｌｅｒｙ」です。コチラに行こうとして、１階の「ＭＡＲＣＡＳＳＩＮ」に入っちゃったお客さんがいたっけな。階段の踊り場には、白いワンプレートに食菜が盛られ、ご飯にお椀、小皿に珈琲が並んだ柔らかいタッチのイラスト
が木枠に掲げられています。卓上のリーフレットによると、「Ｔｅｔｅ」はそのまま「てて」と読み、つまりは「手手」。手作りの温かさ楽しさ、手仕事の大切さを大事にしたいという想いを籠めているという。より身近な産地の、旬の食材を仕入れるようにしているのだとある。野菜は八王子の鈴木さんから、に始まって、食材への力みのない拘りがそこに綴られていました。この日の日替わりＴｅｔｅプレート「豚肉とキャベツのテンメンジャン炒め」をいただきます。玄米か雑穀米が選べるというので、雑穀を。今日の雑穀は、美白効果ブレンドだと黒板
にある（うふ）。最近どういうわけか、こんな素朴なご飯
に妙に和んでしまう自分がいる。
何が入っているか訊き損ねちゃったけど、上手に炊けてる雑穀めしに、菠薐草の胡麻和えや人参の金平。
決して強い味の仕立てじゃないけど、すっすとご飯を進ませる主菜
もの。全体の基調は揃っているからすぐには気づかなかったけどね。キャビネットのカウンターには、主に岩手産だという雑穀１１種が綺麗に環状に並んだ見本
がある。販売もしているみたいだ。美白効果ブレンドって、なにが入っているのかなぁ？
口Bistor「ＭＡＲＣＡＳＳＩＮ」 でイサキのポワレと大人のプディング（過去記事）
「Ｔｅｔｅ Ｄｉｎｉｎｇ Ｇａｌｌｅｒｙ」 中央区銀座１－２２－１１銀座大竹ビジデンスＢ１ 03-3564-2171
http://www.tete-mwc.com/
column/02443
