パスタハウス「エトナ」で コク味スパイシーな特選ミートソース

etna.jpg空かせたお腹をガッツリ満たそうと、 東武ホテル向かいのパスタハウス「エトナ」へ。 ヒロキエさんが「理事長」を踏破した「ジャポネ」とは違って、特に行列で混み合う様子もなく、すんなりとカウンターの中央へ収まります。 頭上の黒板には、「特選」「ミートソース」「メキシカン」「ナポリタン」「カルボナーラ」「エッグ」といったメニューが書き連ねてある。 「今日の特選は、チキンとミートソースです」。 あれ?それって「ミートソース」とどう違うンだろう。 訊けば、ちょっとスパイシーでよりコク味のミートソースで、メキシカンともまた違うんだという。 よくわかんないまま、その「特選 ミートソース」を中盛りでお願いしました。
出来上がりまでの束の間に読もうと、雑誌を広げた瞬間にすっとお皿が差し出される。 うへ、もうできちゃったの? そう、「エトナ」では湯上げして軽く炒め置いた麺にソースをかけるスタイルなのです。 なるほど、すぐ出来るワケだ。etna01.jpg微妙に乾いた感じのパスタに、図らずもミートボールになってしまったと思しき肉塊を脇に、確かにコクのありそうなソースが遠慮なく載っているね。 聞いた通り、多少のスパイシーさを伴う、十分な旨味コク味を含むソースだ。 etna02.jpg水っぽさなんて皆無の、濃厚なソースが炒めパスタに纏わりつくように絡んで、うへへ、えげつなくもウマイ。 粉チーズの手助けもいらないほどのまったりなのに、しつこさはないのがニクイところ。 麺のムニムニ食感も、アルデンテパスタにはない魅力があるね。 50円の「コールスロー」がいい合いの手だ。 「メキシカン」とか「ナポリタン」、はたまた「カルボナーラ」も気になる「エトナ」。 etna03.jpg 正午を過ぎたところで急に混み出して、空席待ちができておりました。 「エトナ」 中央区銀座7-13-3 03-3541-7095
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