フレンチ・バーベキュー「ヴァンピックル」。
あのワインハウスの人気店「AUX AMIS DES VINS」の姉妹店で、炭焼きの料理をワインでいただこうというコンセプトのお店です。
奥に伸びるカウンターがメインの、
思いの外こじんまりした店内。
目の前で焼かれているスペアリブに感心しつつ、「自家製ハム巻きアスパラガス」「江戸前穴子」「吉田さんの豚の串焼き」「７種類のキノコのマリネ」などなどを。
ワインがすすんじゃうね～、とくぴくぴ。
結局赤を２本いただいて、カラダの重い翌朝を迎えたのでした。
「炭焼玉子」が品ギレだったのも心残り。
また行こう。

「Ｖｉｎｐｉｃｏｅｕｒ」銀座　中央区銀座4-3-4 銀座屋酒店2F　［Ｍａｐ］　03-3567-4122　http://www.auxamis.com/

世間的には給料日後っていう環境なのか、様子を伺った店々が満員御礼状態。
で、あてどなく歩いた数奇屋通りに見つけた「おでん」の文字に暖簾を潜ってみると、空席あり。
カウンターの隅へ。
如何にも「カントダキ」っぽい（？）醤油の色味のしっかりした鍋からの定番の品々は、銀座にあって全品150円也。
瓶ビールを運んでくれたおばーちゃんの「ほれ、取って」とか「栓抜いてあげよっかね」とかのブッキラボウさ加減が下町っぽくて、反って和めます。

昭和30年創業という老舗な酒場は、古びた風情ひたひた。
銀座の真ん中にいることをふと忘れてしまいそうです。

「江戸源」　中央区銀座7-2-10　03-3571-1467　［閉店］

料理屋「よしだ」が閉店したあと、
外装も若干手直しがされて蕎麦店の看板が架ったので、「へー、そば屋になったのね」と思っていた。
ところがたまに前を通りかかっても、営業している雰囲気がない。
開店しないまま潰れたのかと世知辛い世の中に思いを馳せた矢先、袖看板に明かりが入っているのを発見。
恐る恐るその暖簾を潜りました。

お品書きを開いてちょっとびっくり。
酒肴にも工夫をこらした蕎麦屋が多い昨今、
そば以外に６～７品ぐらいしかメニューがない！
開店直後の状況なかかな。それともそういう渋い蕎麦屋の路線なのでしょうか。

あれこれおねだりしてみると応じてくれて、メニューになかった「焼き海苔」とか「鱈子の煮付け」とかを肴に呑み進む。
同じくメニュー外の「山葵漬け」「山葵の味噌漬け」はなかなかイケる。徐々にでもラインアップ、充実してね。

「如月」　中央区八丁堀2－22－2　03-5541-5667

思えば珍しいつけ麺の専門店。
ＵＦＪ銀行ある五叉路を斜め左に渡った路地に奥に細長い、カウンターのみの店を構えています。
券売機で醤油のつけ汁に冷たい麺、半熟玉子と海苔のトッピングをチョイス。
近頃定番の節の香りの利いたつけ汁だな、との予想に反して、塩辛いたまり醤油のようなタレがすべての味を占めたつけ汁。

そこで頭に浮かんだのは滝野川の「大勝軒」。
絶妙の茹で具合の麺に豚骨のボディに節の香りの添えられたつけ汁の採り合せが、良かったもの。

「麺のコシ」がエスカレートしてしまった典型的な事例かもしれないな。

そういえば、再開を予定しているという旗の台の店はいつ開くのでしょう。

「ぢゃぶ屋」恵比寿店　渋谷区恵比寿1-7-3 第一協栄ビル１Ｆ　03-5420-0647　［閉店］

久々に「小洞天」本店にお邪魔しました。
気がつけば既に、有楽町店、大手センタービル店、大手町ファーストスクエア店と直営４店を制覇していました。
どこへ行っても注文は「麺セット」。
擂り胡麻のたっぷり入った担々麺とシュウマイ２個のセットです。
そしていつものように担々麺は「マイルド」で。
オコチャマな舌も、ちょっとづつ辛味にも慣れつつあるのですよ、これでも（笑）。

「小洞天」日本橋本店　中央区日本橋1-2-17　03-3272-1071　［Ｍａｐ］