同僚から渡された讃岐うどん本の東京篇。使い込まれたその本に触発されて無性に讃岐が喰いたくなって、いそそとこちらへお邪魔しました。本書中では「これ以上こられても困るので取材拒否したい」と住所・電話のみ載っていたところ。銀座一丁目の並木通りの筋のビル２階にあります。ちょっと悩んで注文した「釜玉うどん」の大盛りは、下地の梳き玉子に釜揚げしたうどん２玉を放り込んだもの。後は熱いうちに自分で玉子をからめて、生醤油をお好きにたらして、ズルズルっと。このコシと喉越しが堪らんね。後半は同時にだされた粉チーズでまた違う味を楽しみました。カルボナーラとは似て非なる、でもなかなかにイケル味であります。

「さか田」　中央区銀座１－５－１３仰秀ビル２Ｆ　03-3563-7400

権之助坂のＹ字の辺りにひっそりと佇む蕎麦店。
寡黙な大将がそばがきを黙々と捏ねるその背を見ていたら、誠実な仕事をしそうに思えてきた。
力のいる作業を経て供された香りのこもったそばがきを肴に一杯。
品書きによると、そばがきは「５食限定」。
手間と体力と時間がかかるからなんだろうね、きっと。

そして、仕上げに鴨せいろ。
最近こればっかりだななんて思いつつね。

そば猪口には少しの醤油たれ。
極々細切りのそばをちょんとつけて食べてってこととお察ししました。
細切りの蕎麦は甘味とこしがあって旨い！。

こちらの「鴨」も面白い。
別皿に鴨のローストと長ネギの天麩羅がでてきた。

そばがきで一杯、生湯葉で一杯、そして鴨せいろ。
なんか満足至極、であります（笑）。

「小菅」　目黒区目黒1-5-16 アイワビルＢ１Ｆ　03-3491-2132

前回の第１位、そして昨年末の第２位と、日テレの「史上最大！美味しいラーメン屋さん列島最新ベスト９９」のトップに選ばれている有名店。
前回の直後にいそいそ出掛けた時は、１１時前の少ない列に拍子抜けしたのも束の間、実は２時間待ちの整理券が配られていたという衝撃の状況で諦めた経緯も、あり。
この夜、お店の前には霧雨の降る中順番を待つ、およそ３０人ほどの列。
昼間もこんな事態になっているらしい。
１時間弱の待ち時間を経て店内へ導かれました。

「大喜」　文京区湯島3-47-2 白木ビル1Ｆ　03-3834-0348

ここへおよそ１年ぶりになるかなぁ。
碑文谷の御仁は、この一帯が火事で焼けて、ここにｎｅｗとなる、その以前の店を知っているとのこと。
バーテンと話をしているうちに、それがその彼がまだ生まれてもいない、かれこれ３０年も前の話だということに至り、はるか三廻り昔かと、愕然とする一幕もあったりして。
そうここも古の港町横浜のノスタルジックな面影を残す素敵な空間なのです。

「NEW NORGE」　横浜市中区山下町217　［Ｍａｐ］　045-662-2309

たまにはご無沙汰の中華街へと足を伸ばしました。気がつけば、中華街は旧正月の真っ只中で、大通りには龍が舞って、爆竹が派手に鳴っている。そしてつっきんお薦めのこちらへ。割りとどこでも当たり外れは少ないけれど、ここの「海老のマヨネーズ炒め」もぷりっとした海老が炒めた香り高く、それがマヨネーズとよく合って美味しいね。アスパラの炒め物もよか。炒飯もうんまいとの由。ただ焼餃子はパサパサの具で焼き面がすっかり揚がっちゃってたね。ま、いつか再会。

「満珠園」　横浜市中区山下町138　045-662-3336

包丁でザックリの指の治療も、この日の抜糸でひとまず終了となりました。
お世話になった聖路加国際病院から、グーグー云うお腹を宥めつつ歩いて、ちょー久し振りのこちらへ。
築地場外のラーメン屋さん「井上」。
受け取ったドンブリをどうするかというと、道路脇に据えたテーブルか、近くの荷車での立ち喰いとなります。

かいわれ大根の薬味がちょっとした特徴で、麺は粉っぽく、かん水くさい。
でもなんか、この市場独特のシチュエーションからか、許せてしまうのが不思議。

営業は午前５時位から午後１時過ぎまで。
どこかで呑み倒して、明け方にここのラーメン喰ったのを妙に覚えています。

指の縫合状態はこんな感じ。え？見たくない？（笑）。

「井上」　中央区築地４－９－１６　03-3542-0620