松坂屋近くの「ぽん多」。あまりウェルカムではないそのファサードの表情は、老舗な割烹のようでもあります。恐る恐る扉を押すと、目に留まるカウンターに先客はなし。正午を回っているというのに、どうしたことでしょう。そのカウンターの隅に収まって、眺めるお品書きには、「アワビバタヤキ」「蛤バタヤキ」、「車海老フライ」「穴子フライ」「柱フライ」など魚貝を活かしたメニューが並んでいます。なるほど、洋風割烹とでも云ってしまえそうなラインナップです。海の幸一辺倒かと思いきや、どっこい、「タンシチュー」や「ポークソテー」なんて選択肢もあり。「カツレツ」をお願いしました。しんとした店内に、ふつふつという揚げ音が聴こえてきて、期待を高まらせます。並べられたお皿にみるカツは、比較的淡い色の衣。低めの油で丁寧に揚げた様子とイメージが繋がります。例によって、お皿の隅に振った塩にカツのお肉の面をちょんとつけて口へ。むっほほ～！ 滑らかに清らかに豚肉のエキスと脂の甘味が迸って、うまひうまひ。軽妙なる衣は、さくという歯触りを加えながら、その旨味を上手に包み込んでいる。う～ん、高いだけあるなぁ（笑）。いつもは結局敬遠するこが多い、ウスターソースを試してみたら、香味が素直に控えめで、こいつはいいって感じ。創業明治３８年から四代目に至るという「ぽん多 本家」。侮り難し。 「ぽん多 本家」　台東区上野3-23-3　03-3831-2351
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