馳走に屋号に意匠あり: 2004年6月アーカイブ

2004年6月アーカイブ

次のページへ

口中国粥店「謝甜記」 shatenki 本店

山下町交番近くの「謝甜記」には、何度もその前を通りながらお邪魔する機会がありませんでした。みなとみらい線開通後初めての元町・中華街駅からアプローチ、気取らない食堂風の店内へ。「時菜炒牛肚（モツ野菜炒め）」をあてにしてビールを少々。そして目的の粥を「皮蛋痩粥（ピータンスタミナかゆ）」で。別皿の醤油と葱を回しかけてひと混ぜ。程よい塩加減で、ぶつ切りのピータンがアクセントになってなかなかイケル。さらっとした粥ではなくて、コクさえ感じる仕上げです。満腹。特に臭みを感じるところもないので香菜が必要とは思えないけどね。帰りには近くの「江戸清」で「ブタまん」を仕入れて。

「謝甜記」本店　横浜市中区山下町165　045-641-0779

column/01133

'04/06/25（Fri） | 中華韓流アジアン系 | 横浜おのぼりさん | コメント (0) | トラックバック (1)

口中華そば「つしま」で中華そば全部入りとんこつベース魚介の香り

浅草は観音通りのアーケードにある中華そば「つしま」は、環七の人気店「田中商店」が別名で展開している店だという。
未食なままな「田中商店」は、博多長浜ラーメンを王道でいくようなラーメンと聞く。
そんな予備知識で暖簾をくぐると、豚骨の匂いよりも魚介系の香りがしてくる。

カウンターに届いた「中華そば全部入り」のスープは、如何にもの長浜とんこつとは全く方向の違う、魚介の味わいと香りの下をとんこつのがしっかりと支えているもの。

うん、いける。

地縮れのない中太の麺もしゃっきりもっちりしてよろし。
脂っぽくないくせにハラリと蕩けるチャーシューもいい。
小ぶりの丼の食べにくさが難点も、「斑鳩」に感じたに近い満足を得られました。
「田中商店」にも行かなくちゃ。

「つし馬」台東区浅草1-1-8　［Ｍａｐ］　03-5828-3181

column/01120

'04/06/11（Fri） | 好きなのさラーメン | 浅草で道草 | コメント (0) | トラックバック (0)

口中国料理「大勝軒」で移転後しばらく鳥そばスープの優しさ甘さ

八丁堀平成通り沿いの、
その後「四川食洞」が入るビル地階から、
新川に移転してしばらく。
新しい「大勝軒」の店構えは以前と全く違うものの、
なぜか何某かの懐かしさを感じさせます。
螺旋階段の先には昇らずに、手前のテーブルで「鳥そば」をお願いしました。

あ～、そういえばなんかこんなスープだったなぁ。
コッテリした脂っぽさがなく優しげで、兎に角甘い。

鳥がらに野菜の甘さが強烈に煮出されたようにも思うけど、化学調味料の賜物のようにも思える。
はてさて。
細打ちでもくちゃっとしない麺は○。
もうちょっとトッピングのあんにボリュームがあれば嬉しいな。

「大勝軒」の創業は大正３年、日本橋浜町でのことらしい。
界隈で90年に及ぶ歴史を刻んでいたのですね。

「大勝軒」　中央区新川1-3-4　［Ｍａｐ］　03-3553-1058

column/01117

'04/06/10（Thu） | 中華韓流アジアン系 | 八丁堀界隈の日常 | コメント (0) | トラックバック (0)

メインページ

2004年6月アーカイブ

次のページへ

1 | 一覧へ

口薩摩黒豚そば「茂助」で薩摩黒豚そば鶏そば港屋的アプローチ
'11/09/28（水）by:まさぴ。さん

Re:kenkenさま
なるほどー、そんな事情だったのですね。
あの出汁の匂いは印象に残っています。
一転、港屋方向に舵を切った裁量も認めてあげてもよいかと思いますw。

口中華「健楽」で素朴旨い自家製麺ラーメンとチャーハンと餃子と
'11/09/28（水）by:まさぴ。さん

Re:佃の旦那さま
ごぶさたしておりますー。
ラーメン、何気に、おおお、って思わせますよね。
そうですか、酢豚ですか。またちょっと回り道する理由がみつかりました。
ありがとうございます♪

口薩摩黒豚そば「茂助」で薩摩黒豚そば鶏そば港屋的アプローチ
'11/09/27（火）by:kenkenさん

びっくりしましたねー。「手打ち蕎麦の茂助」のころ、ひいきにしてました。蕎麦の質、量とも気に入って通っていたのですが、突然の変貌。聞いてみたら、蕎麦を打っていた初老の職人さん（おつゆも作っていたんでしょう）が、３月１１日の大震災で故郷に逃げ帰ってしまって、あのような形になったようです。残念。

口中華「健楽」で素朴旨い自家製麺ラーメンとチャーハンと餃子と
'11/09/27（火）by:まさぴ。さん

Re:gingerさま
あざーす。愛してます♫
街場の中華の魅力にもやっとこ開眼しつつあります。
何処ぞにご一緒しましょーね。

口中華「健楽」で素朴旨い自家製麺ラーメンとチャーハンと餃子と
'11/09/27（火）by:佃の旦那さん

健楽のストレート麺と味わい深いラーメンは初めていただいた時に驚愕した覚えがあります。
ここは酢豚もおススメです。

口中華「健楽」で素朴旨い自家製麺ラーメンとチャーハンと餃子と
'11/09/27（火）by:Gingerさん

自転車やビニールカバーなバイクが映えますね
大連と言いコチラと言い、中華料理屋さんの写真には、まさぴょんの”愛”を感じます♪
そろそろ宿題あげなくちゃー

口喫茶室「ポワ」で思い出して食べたくなるナポリタン店の名は豆
'11/08/19（金）by:まさぴ。さん

Rｅ:桃猫さま
すっとあがれる二階なのに割とひと影が少ない気がするのは、フロアの妖しさが影響してないとは云えないでしょね。
そうですか、まだ大森ダイシンのナポは試してないので、機会を窺っちゃおうと思いますー！

口喫茶室「ポワ」で思い出して食べたくなるナポリタン店の名は豆
'11/08/18（木）by:桃猫さん

こんにちは。お暑うございます。あの界隈では、出色のデキバエ。ひそかに、東京でも、大森ダイシンと共に、ツートップとあがめるナポリタンです。しかし、ビルのテナントが妖しい感じ？になってるのは、気のせいでしょうか。

口 Italian wine Bar「metameta」でイタリアワイン拘って呑める場所
'11/08/10（水）by:まさぴ。さん

Re:hjmさま
コメントありがとうございます。
黒板にあるように、わいわい呑むことを目的に訪れるお客さんはNGで、明確にイタリアワインを愉しむ目的の客のみを迎えてくれるお店です。
シェフの承諾なしに書いてます（汗）ので、その辺りはどうかひとつ穏便に願います（ぺこり）。
ぜひ、おひとりかおふたりで、「イタリアワイン呑みに来ました！」と訪れてください。

口 Italian wine Bar「metameta」でイタリアワイン拘って呑める場所
'11/08/09（火）by:hjmさん

はじめまして。
いつもブログ楽しく読ませていただいております。

ここのお店、ずっとずっと気になっていたのですが
ネット上に全然情報がなく事前に調べることもできず
行けないでいました。
グラスの値段もわかりましたし、安心して行けそうです！笑

近々行ってみようと思います。
ありがとうございます！

2004年6月アーカイブ

口中国粥店 「謝甜記」 shatenki 本店

口中華そば「つしま」で 中華そば全部入りとんこつベース魚介の香り

口中国料理「大勝軒」で 移転後しばらく鳥そばスープの優しさ甘さ

2004年6月 アーカイブ

口中国粥店「謝甜記」 shatenki 本店

口中華そば「つしま」で中華そば全部入りとんこつベース魚介の香り

口中国料理「大勝軒」で移転後しばらく鳥そばスープの優しさ甘さ

2004年6月アーカイブ