水天宮前交叉点の南側は、
住所でいうと日本橋蛎殻町。
唯一お昼メニュー「鳥わさ丼」の「よね家」や、
昭和な中華「来々軒」のある日本橋公会堂の周囲をぷらぷらと散策してみると、
鼻白むよなチェーン系店がない代わりに、
気になる家族経営・個人経営の飲食店がぽつぽつと見つかります。そんなお店のひとつが、 日本橋公会堂の正面口近くの酒肴「柿一」。
一間間口の入口右脇の足元に品札が立て掛けてある。
使い込まれた木札は、何処かの壁に引っ掛けていたもののようだけれど、
それをこうして並べているのが、なんだか風雅だ。
袖が触れ合いそうな間隔で並べられた椅子のひとつに納まって、
さっき眺めた木札のひとつが知らせる品を口にする。
「生姜焼定食」の生姜焼きは、北京鍋で炒めるスタイル。
たっぷりのロース肉に丁寧に火が入って。
キリッとしたタレ味と豚の旨味に茶碗のご飯が甘く感じられます。目を惹く品書き「伴助鯖定食」。
「伴助鯖」とは、福島県いわき市の干物専門店による鯖の干物であるらしい。
干物にして見るからに、立派な鯖。
凝集した旨味と脂の甘さ。
なんだかとっても贅沢な気分です。とある日の「煮魚定食」は、金目鯛のお皿。
金目鯛らしいふんわりとした白身に滲みる煮汁。
煮汁を吸った大根には、金目鯛の旨味。
これもまた、素朴にして贅沢な気分にさせてくれます。お隣さんの手元を眺めて気になっていたのが、「まぐろ漬け定食」
注文を受けてから、ボウルの醤油タレに潜らす鮪は、赤身や中とろか。
魚介を沢山、無造作に盛り込んだ何処かの海鮮丼にはない、
気風ある美味しさであります。
急がず、慣れた所作でおひるの定食を供する大将の背には、
夜のお品書きと思しき酒肴たちがホワイトボードに書かれてある。
実に何気ないメニューなのだけど、なんだかとっても佳さそうな、
そんな予感がいたします。日本橋公会堂近くの一間間口、酒肴「柿一」。
夕暮れ時に訪れて、ぬる燗のお猪口を手に酒肴の並ぶホワイトボードを眺めたい。
ゆったり解けた時間が過ごせると想います。口 関連記事： 和食「よね家」で 昼の一本勝負鳥わさ丼その表情や味や佳き哉（13年10月） 中華料理「来々軒」で 昭和なラーメン醤油やきそばニラレバ炒め（13年06月）
「柿一」 中央区日本橋蛎殻町1-32-1 ［Ｍａｐ］ 03-3667-7375
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