なぜかひっそりとした夕闇の柳通り。
喫茶店の居抜きに手を入れたような表情の「しんせん」に寄ってみました。
中央のテーブルでは、ベテランＯＬさんたちが大声でしゃべりながらビールグラスを干している。
卓上の品書きを見る限りは、つまみになるようなメニューは少ない。
…のに、いい調子のべしゃくりだ(苦笑)。迷わず「雲呑麺」。
先に唐辛子のペーストをお酢でといたようなタレが小皿でやってきて、雲呑はこのタレをつけて喰えという。へー。
そこへどんぶりが届く。
大き目のどんぶりを覆う雲呑を含めた量感は、やっぱり四谷「こうや」を彷彿とさせます。
白濁して細かな油が揺れるスープを浅葱と一緒に啜る。
「こうや」の一種独特なクセがない、意外にすっきりしたスープだ。仰せの通り、赤いタレに浸して雲呑もいっとく。
比較してみると分かるけど、タレを使わない方が、肉餡の味が惑わされなくていいな。
麺は、博多麺の固茹であたりも合いそうな気がするね。
ん～、満腹。大盛りにする必要のないボリュームだ。
こりゃ、久々に四谷にも行ってみなけりゃいけないな。「しんせん」 中央区八重洲２－１０－１０ムラサキビル１Ｆ 03-3275-0303
column/01613
前日ちょっと覗いてみた時も空席待ちが少なからずあった、美崎町の焼肉「金城」。
予約の電話をしてみると、
予約は受けていないのだという。
予約時間の調整と保証が仕切れないのでしょう。
でもやっぱり、旨い”石垣牛”が食べたい！と、行列覚悟で突撃です。今日も７～８人が待つ状態。
「そんなにお待ちになりません」の、そんなに、がどういう基準なのか一瞬不安になるも、ひとまず名前を入れて待つ。
そして、確かにそんなに待たずしてテーブル席へと案内されました。
カルビがいきなりガツンと旨い。レギュラー版なので、特上となったらさらにどうなってしまうのか。
残念ながら「生レバー」は売れ切れ。
「レバー」「ハツ」「センマイ」のいっしょ盛りや「ホルモンセット」
“石垣牛専門店”と言い切らないのは、それはそれでそれなりのワケがあるのかな。
「八重山そば」の美味しいお店がないかと、ダイブショップのカマンタ ダイビング クラブ のキャプテンに紹介されたお店を訪ねたら、かつての場末のスナックのような妖しい佇まい。へ～、と思いつつドアを開けようとしたら、客のない店内の小上がりでおばちゃんが寝転がってテレビを見上げている光景が目に入って、思わず引き返してきてしまった。行くアテを失って止む無く飛び込んだのが730交差点にほど近い「まーさん道」でした。通り一遍なお品書きに困って、「ラフテー」「ソーキ煮込み」「たらし揚げ」に変化球として「シークワァーサー泡盛」を合わせてみる。うわ～。シークワァーサーってこんなに不味くて飲み難いものだったっけ。しくじったなぁと項垂れたところへ止めの「八重山そば」。あっさりというよりは出汁の足りないスープ。一見ぽそぽその麺を噛むと、異様にねちゃねちゃと歯の上を滑って気味悪いんだ。那覇空港の立ち食いの方がまだ旨いぞ。嗚呼。素直におばちゃんの店に飛び込んでおくんだったと大後悔の夜となりました。
美崎町の中ほどにある割烹居酒屋「しま膳」。
店先の地物っぽいメニューの並ぶお品書きに挽かれるように暖簾を払いました。
そして「八重泉」を１合お願いします。
調子にのって、かつて保存食だったという豚バラ肉の塩漬け「スウチカ」、パイナップルに似た「アダン」という植物の葉を天麩羅にしたという「アダン芯の天ぷら」を追加。
遅ればせながら、
話題の「ラ・ソース古賀」銀座を訪ねました。
「シェ・イノ」の井上旭シェフの右腕として活躍したという古賀義英シェフが、自身の店・代々木上原のフレンチ「コム・シェ・ヴ」裏メニューを展開する店をプロデュースしたものだという「ラ・ソース古賀」。
基幹店の一部メニューをカジュアルに仕立てたパイロット店の展開は、八重洲北口の「Kitchen Street」の各店をも彷彿とさせます。
別々にしなくても～と思いながらチキンを投入して、
スープ状のカレーとライスを掬って口に運びます。
