「好きなのさ ラーメン」カテゴリーアーカイブ

中華そば「井上」で 明け方も似合う市場のラーメン

inoue.jpg 包丁でザックリの指の治療も、この日の抜糸でひとまず終了となりました。 お世話になった聖路加国際病院から、グーグー云うお腹を宥めつつ歩いて、ちょー久し振りのこちらへ。 築地場外のラーメン屋さん「井上」。 受け取ったドンブリをどうするかというと、道路脇に据えたテーブルか、近くの荷車での立ち喰いとなります。
はっきり云って化学調味料たっぷりのラーメン。inoue04.jpg かいわれ大根の薬味がちょっとした特徴で、麺は粉っぽく、かん水くさい。 でもなんか、この市場独特のシチュエーションからか、許せてしまうのが不思議。 営業は午前5時位から午後1時過ぎまで。 どこかで呑み倒して、明け方にここのラーメン喰ったのを妙に覚えています。 指の縫合状態はこんな感じinoue03.jpg。え?見たくない?(笑)。
「井上」 中央区築地4-9-16 03-3542-0620
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札幌ラーメン「さっぽろ純連」で 味噌ラーメンスープのえぐ味ははて

junren.jpg最近新たな激戦地といわれる高田馬場に、 ラーメン博物館にも入っている、 あの「純連(すみれ)」が出来たらしい。 行きつけの美容院へ行く道すがら寄りました。 なにやらエライ列にたじろぎながら、 そこそこ冷える中待つことに。

当然のように「味噌ラーメン」を。 ひと口スープを啜って思うのは、 でもなーんかあの「純連(すみれ)」じゃないなぁ、ってこと。 ニンニクか生姜のエグイような苦いような味がするのがいただけない。 これは、はて、どうしたことでしょう。 もやしは申し訳程度にしか入ってないし…。

エッ!ここって「純連(すみれ)」でなくて、「純連(じゅんれん)」と読むんだ。 どうも兄弟店であるらしい。へー。 「純連(すみれ)」と読む方がいいのにな。

ところがたまたまこの日のTXのラーメン番組では、 有名店10店が競う創作ラーメンで蟹出汁の塩ラーメンで栄冠を勝ち取っていた。 たしかに、結果発表前に一番食べたいと思ったラーメンだったものなぁ。 お願いです、お店のほうのラーメンもちゃんとしておくれ~。


「さっぽろ純連」 新宿区高田馬場3丁目12番8号高田馬場センタービル1F [Map] 03-5338-8533 http://www.junren.co.jp/
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らーめん「渡なべ」で 鰹節ダシの主張する濃厚らーめん

watanabe.jpg渡辺樹庵というラーメンコンサルタントがこの4月に開いたという”和風豚骨ラーメン”の店。早稲田通りと明治通りの交差点から一本高田馬場駅寄りの路地にあります。店構えはちょっとした割烹かとも思わせるもの。少し高めの位置にある腐食させた「らーめん」の看板。その看板がなければとても、ラーメン店とは思えません。濃厚なトンコツのスープに負けまいと鰹節のダシも主張するスープです。そこへ気持ち平打ちっぽいストレート麺。なかなか旨い。けれど、スープの最後を飲むころには、その濃厚さに少々抵抗が生まれたのは、歳の所為?幅2センチのシナチクは噛み切れない。「奇珍楼」はどうやって煮てるんだろう。
「渡なべ」 新宿区高田馬場2-1-4 03-3209-5615
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らーめん「醤屋」で 黒紫白からうすくち醤油の白玉葱みじん切り

janya.jpg 環七沿いの横須賀線脇にあるらーめん店。 たまり醤油で仕上げる「黒」と生醤油仕込みの「紫」、そしてうすくち醤油による「白」の3種のラーメンを供します。 この日は「白」に海苔と葱のトッピングを。 意外だったのはネギ。 少量の浅葱の真中に玉葱の粗みじん切りが載ってきました。増量してしまったのでちょっと辛味が強くなっちゃったけれど、量がほどよければ結構この”玉葱のみじん切り”って薬味、なかなかの”あり”ではないのかな。
「醤屋」 大田区南馬込1-10-5 03-5742-8388
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九州とんこつ「じゃんがら」銀座店で かくたまみそ揺るぎなきNO,1

jangara_g.jpg2日連荘でトンコツしてしまいました(笑)。 恵比寿「九十九ラーメン」から、 「じゃんがら」の銀座店へ。 秋葉原の本店にも散々通ったけど、微妙に遠い感じもあって、ここができた当初はよく通ったなぁ。 今日はゴルフグッズを新橋に見に行く道すがら寄った次第であります。
「かくたまみそ、やつぎりのり」で替え玉追加で。 いろいろ食べるけれど、いまだ揺るぎないNO,1ラーメン店です。 こんどは「ホットつけちゃん」ためさなくっちゃ。


「じゃんがら」銀座店 中央区銀座7-11-10[Map] 03-3289-2307 http://www.jangara.co.jp/
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