もっとも、星つきレストランを端から訪れるには、
そもそも全くもってお足が足りないことが根っこにあるのだけど（笑）。
そんなこんなで、普段ミシュランのことは埒外で、
気がついたら星つき店だったということが極稀にある程度。

ただ偶には、名の知れたレストランの片隅にもお邪魔してみたいもの。
きっと、いや間違いなくここには星がついちゃっているのだろうなぁと思いつつ、
Web予約したのが、ご存知「ベージュ東京」です。

黒い格子を基調としたCHANEL銀座ビル。その脇のマロニエ通り側の硝子面に何気なくあるのが、「ベージュ東京」のエントランス。

やや重い硝子扉を開くと、ご案内スタッフが迎えてくれ、そのままエレベーターへ。
広いエレベーターの中には、シャネル・ロゴ入りのボタンが並ぶ。
それらを飛び越えて、10階へと一気に上がります。

落ち着いたアプローチから階高を活かした全面の開口が明るく照らすフロアへ。
意外と云ったら失礼だけど、フロアは見る限り満席だ。それでもテーブルの間は微妙な距離が保たれ、見上げる大きな窓には青空が覗く。
ゆったりした空間になっています。

グラスに注ぐは、フランスの炭酸水「OREZZAオレッツァ」。
コルシカ島ラパッジオ渓谷からやってきたミネラルウォーターは、
由緒ある、割りとレアなものらしい。
お好みの３皿を含むコースをお願いしました。

ひと口サイズのチーズのシュー、グレージュに続いて、

角切り野菜を含んだジュレの器と自家製生ハムを載せたフォカッチャのアミューズ。
仕込んだ野菜は、総料理長・小島景氏の出身地、鎌倉の野菜たちなのかな。

アントレENTREESに選んだのは、「ポルケッタ、仔ウサギの詰め物」。肩肉、背肉、肝の部分をハーブと一緒にマリネし、テリーヌに仕立てたもの。
"ポルケッタ"とは、ハーブとニンニクで香りをきかせた豚の丸焼きのことで、イタリア料理。
切り口を覗けば確かに、ニンニクの断面が確認でき、
ちょっと鼻を寄せればハーブの香り高い。
ボルケッタをフレンチとして再構築した感じ、でしょうか。

ワインは「ブズロンBouzeron」の2009年。
ロマネ・コンティのオーナーが自ら作る白ワイン。
酸味の強いアリゴテ品種も近年では温暖化でその酸味が和らいできているという。
あんまり酸が尖るばかりのワインは苦手なのだけど、そんなこともなく美味しくいただけます。

ポワソンPOISSONSは、「スズキのオーブン焼き、ジャガイモとポワロー」。ポワロー葱のローストとジャガ芋と葱のピューレを添えている。
ソースは鱸の頭だけを使ったものだそう。
そう聞くと卑しくソースを舐めたくなるのが心情というもので（笑）。
さすればなるほど、魚のフォンが綺麗に美味しい。

ヴィアンドVIANDESは、「アルウェットサンテット、シャンピニオンのロースト」。
仔牛の薄切り肉の中にフォアグラと菠薐草とを生ハムで包んで焼き上げたもの。
添えてくれているのは、フランス産のフレッシュなセップ茸。
とろんとしてジューシーなセップ茸は、つまりは、ポルチーニ。

合わせてくれた赤は、「Coudoulet de Beaucastel」2009。
とても深い赤色に凝縮感があって滑らか、カシスのアロマ。
蕩けたフォアグラのコク風味と仔牛肉の凝縮した旨みとの掛け算によくバランスしています。

デザートには、「ババ モンテカルロ風」。
ラムかアルマニャックかを選んで、というのでアルマニャックを。
すると、ドーム型の銀器を開いて、
そこに仕込んであったブリオッシュにアルマニャックを注ぎかける。

さらにたっぷりの生クリームでデコレート。
ブリオッシュにはシロップが沁みている。
子供のように大口開けていただけば（笑）、
シロップと生クリームとそれぞれの甘さをアルマニャックの香気がオトナな気分に。
サヴァランとはどう違うのだろうね。

静かなざわめきに満ちていたフロアもひと影が引いて。妙な重厚さを排したシンプルなデザインは、きっと誰もが好感を抱く。
窓際のテーブルの上にカエルをモチーフにした鋳物の置物を見つけた。
訊けば、ココ・シャネルの自宅にあったカエルのオブジェが元になっているそう。

CHANELとALAIN DUCASSEが出逢っての、「ベージュ東京」。"シンプルかつエレガントなエスプリ"と謳う味わいと空気感は、
なるほどねと合点がいくところ。
上品な"ベージュ・カラー"を基調とする意図をそのまま店名に表したということなのかな。
夜の雰囲気もきっとまた、そのイメージ通りなのでしょう。

「BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO」
中央区銀座3-5-3 銀座シャネルビル10F ［Ｍａｐ］ 03-5159-5500 http://www.beige-tokyo.com/ja/

今夜のお目当ては、「月村」ではなくて、そのお向かいのひと影の方。床屋さんの三色縞模様もその組み合わせではなかったっけ、
とふと思わせるテントが目印、有名店「コロナ」だ。

４〜５人待ちの最後尾について、のんびりと順番を待つ。お向かいから温かな雰囲気が洩れてくるのを微笑ましく眺めつつ。
たまたまのタイミングか、回転は芳しくないけれど、
そこはご高齢のマスターを慮れば何を焦ることでしょう。

ひとり客ゆえ、かぶり付きのカウンターをイメージしていたものの、
ご案内はテーブルでのご相席。それもまた巡り合わせの妙。
カウンターのお客さん越しにマスターの一挙手を拝見することに致します。
ふと見上げたカウンター上方の壁。
そこには池上の「自由雲」でも見つけた"Pelé"のサイン。
ご存知、あの番組でとんねるず憲武が書き込んだヤツだ。

サービス全般を切り盛りしているおねえさんが大活躍。
それによりマスターは調理に専念することが出来ている。
注文を大きめの文字でメモに書き、壁に貼る。
オーダーの受け方、マスターへの伝達の仕方など、色々とお約束が整っている模様です。

ご注文はやっぱり、「玉子サンド」。
まだ先客さん達の手元にも料理が届いていないので、
そうね、のんびり待ちましょう。
玉子を割ったり、それを解したりの所作のゆっくり加減を眺めるのもまた一興と心得ます。

「玉子サンド」のお皿が届きました。どんな見映えかは見知っていても、本物を拝むとやっぱり感心してしまう。
一般の厚焼き玉子以上の厚みある玉子に挟んだパンが薄く凹んでる。

そーっと両手にとると軽くズシリとする。パンに玉子をサンドしたというよりは、玉子にパンを添えた感じでもある。

極力パンと玉子とを同時に咥えるように大口開けて噛み付いてみる。
うんうん、玉子そのものの甘さにも思う優しい甘さに控えめな塩っ気。
パンに薄く塗ったソースがいい塩梅で、物足りない味付けではない。
こうして気持ちまで和ませてくれるのは、調理するマスターにこれ見よがしの気持ちが一切ないのが伝わるからなのかもしれません。

創業60有余年、名物「玉子サンド」で夙に知られた洋食「コロナ」。いつ引退されても何の不思議はないよねと誰もが思う、
皆様の店「コロナ」は、この２月にそっと店を閉じたようです。
その訳が、伝え聞く限り、御大がやりたいことをやりたいから、
であることに素直に納得しています。

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「コロナ」
京都市下京区西木屋町通四条下る船頭町201 ［Ｍａｐ］ 075-351-0567　［閉店］

と、交叉点角の歩道に仁王立ちしているヤツがいる。
紅いボディスーツに身を包み黄色いマフラーを靡かせ、石巻駅方向を見据えているのが、
かの石ノ森章太郎画伯が生んだ「サイボーグ009」の主人公009島村ジョーだ。パネルの説明書きを眺めると、
閉館中が残念だった「石ノ森萬画館」へと向かうマンガロードに沿って、
他の00ナンバーのサイボーグや仮面ライダー、ロボコンといったキャラクターたちが迎えてくれるそう。
そんな009の背中越しにお食事処「藤や食堂」の袖看板を見つけました。

外観通りにくすんだ古色がいい感じの店内はほぼ満席。
先客さん達と入れ替えるように隅のテーブルへと腰を据えます。

窓への貼り紙には、
石巻焼きそば伝道師「ちゃちゃ丸」のキャラクターがコテを手に微笑んでる。注文んだ麦酒のラベルは、「第６回 B1グランプリ 姫路大会」誂えのもの。
石巻観光協会の「茶色い焼きそば食べ歩きマップ」によると、
こちら「藤や食堂」は、愛Ｂリーグ会員「石巻茶色い焼きそばアカデミー」の会長の店なのだ。
ということで、「特製焼きそば」をお願いします。

なにやら妙に忙し気な厨房のご様子。お時間掛かります、とのおねえさんのプチ困り顔にうんうんと頷いて、
麦酒グラスをちょこちょこ傾けつつ、待つことにします。

ややあって届いた「特製焼きそば」には、目玉焼きが中央に載り、たっぷりの紅生姜。焼きそばそのものは、妙な押しを思わせないシンプルな表情です。

目玉焼きの脇から引き出して啜る焼きそば。脂の甘さを思うツルンとした感触とあくまで柔らかな噛み応え、仄かな出汁の旨み。
それは勿論のノーモア・アルデンテ（笑）。

玉子の黄身を崩したりしながら1/3ほどいただいたら、
卓上のチューブを手にします。
ラベルにはキャラクターのちゃちゃ丸くんと石巻焼きそばソース、の文字。
こんなもんかなとソースを回しかけ、軽く和えて再び口へ運びます。うん、ソースをかける前の素朴さもソースをかけた後の素朴さも、
どちらにもなんだか和んでしまいます。
おねえさんのＴシャツの背中には、
"石巻焼きそば、二度蒸し後がけソース"とプリントされている。
そうか、この麺は、二度蒸しているんだね。

石巻焼きそばの麺は、一度蒸し上げた麺を水で洗い、もう一度蒸し上げて作っている。
二度蒸しされることで、麺に含まれる「かんすい」が熱で変化し、茶色くなるのではというのが通説らしい。
麺を蒸したのは、まだ冷蔵庫が一般的でなかった昭和20年頃に常温保存するために工夫を施したことが起源という。
保存のため麺を蒸したことから生まれた伊那の「ローメン」のことが脳裏を過ります。

創業60年、石巻焼きそばアカデミー会長の店「藤や食堂（ふじやしょくどう）」。これからも「石巻焼きそば」を石巻のひとつの顔として、
少しずつでも石巻を活きいきとさせていってくれることでしょう。
渡波駅まで復旧なった石巻線に乗り込んで、仙台へと向かいます。

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「藤や食堂」
石巻市立町2-6-17 ［Ｍａｐ］ 0225-93-4645

どれも同じようにみえる、キャバクラ系と思しき店の客引きが多い。
どこか陰鬱にギラついているように映り、ちょっぴり遣る瀬ないような気分にもなって、
ホテルに戻ろうかと国分町通りを離れ、一本仙台駅寄りの筋にＵターン。

すると、そんな国分町通りとコントラストを示すような風情を魅せる光景に出会いました。
店の幅目一杯の大判な暖簾に大きく力強く描いた「中華そば」の紅い文字。
額に置いた檸檬色の看板がヒトを誘う。
いいねー、と頷き合って早速、暖簾を払います。

紅いメラミンのカウンターの上には、ドンブリに盛った刻み葱。「一心」であれこれいただいたその足なので、
そこは素直に「末廣中華そば（並）」。
「末廣塩中華そば」にも（大）、（特大）と３段階の盛り具合が用意されています。

カウンター越しに受け取ったドンブリを手元に置いてまず、あれっ？と思う。明らかに黒いスープの色。
極薄いスライスのチャーシュー。

おおお、と思いながらスープを啜って、あれれ？とまた思う。黒いスープから引き上げたストレートな細麺を啜ってまた、おおお、と思う（笑）。
これはどう捉えても、京都のあの中華そばと同じ系統じゃん。

洛中の〆にと「新福菜館」の「中華そば（小）」を平らげるに同じく、
するっと美味しく啜れる感じも符合する。薄いスライスがスープに馴染んでいい感じのチャーシューのテクスチャもまた然り、だ。
どこが違うと探すより、どこが似てるか探したい感じが面白くもある。

お代を手渡しながらおずおずと訊いてみると、
ええ、その通り京都の店の流れを汲んだ店ですよとお兄さん。
そうか、そうなんだ。
仙台で京都の味に偶然出逢えた感じが妙に嬉しかったりなんかして（笑）。

昭和13年創業、駅前屋台中華そば、登録商標「末廣ラーメン本舗」。店内に掲げられていた品書きのパネルの写真を見返してみたら、
"京都屋台の中華そば"と副題が記されてるじゃん。
聞くまでもなかったことなのね（笑）。

仙台駅前にも店を構える「末廣ラーメン本舗」は、秋田に本店があって、
青森や盛岡、そして高田馬場にもその暖簾があるようです。

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「末廣ラーメン本舗」国分町店
仙台市青葉区国分町2-1-1 ［Ｍａｐ］ 022-748-7371

そんなことを考えながら降り立ったのは、京阪の終点、出町柳駅。
今出川通り寄りの出口を出て、橋を渡る。
賀茂大橋から川の上流を眺めると、ふたつの流れがまさに一緒になろうとしている処。左手からくるのが賀茂川で、右手からの流れが高野川。
ひとつになって鴨川になる。

川面に目を遣ると、飛び石を辿るひとの足元に亀がいる。
なんだか愉しそうな光景です。

そのまま河原町通りを上がって、一本上流に見えていた橋へと回り道。当の出町橋のたもとには、「鯖街道口 従是洛中」と書かれた石碑があって、
出町柳が洛中と鯖街道とを結ぶ結節点だったことが窺えます。

踵を返して河原町通りへと戻る。
見据えた正面、割と狭い間口で奥へと伸びているのが、出町桝形商店街。
そしてその商店街をちょっと入ったところでひとを集めているのが、
元祖鯖寿し「満寿形屋」だ。

開店早々にして既に満席で、店前の縁台で暫し待つ。
硝子の枠に提げられたホワイトボードには、
「きつねうどん」「梅うどん」から「肉カレーうどん」「にしんそば」。
「鍋焼きうどん」に「中華そば」まである。
そう、「満寿形屋」は、"めんるい"の店でもあるのです。

ご相席でと案内された小さなテーブルへ。
壁に掛かった品札から察するに、鯖寿しをいただくには「鯖寿しうどんセット」になるようだと、
お姐さんに声を掛けます。

届いたお膳には、たっぷりの刻み葱とおぼろ、蒲鉾を浮かべたうどんと鯖寿し二切れ。
注目の鯖寿司を愛でるように眺めます。
「いづ重」の「鯖姿寿司」は、側面まですっかり包む勢いで鯖の身が舎利を覆っていたけれど、
こちらのは四角い主屋に載せたアーチ状の屋根のよう（笑）。

薄い昆布に木の芽が透けて美しい。こんな昆布だったらなるほど、外さずに一緒にいただける。
ただ、舎利と鯖の身とのバランスは、「いづ重」が好み。
鯖のシズルもちょっと物足りないかなぁ。

一方、おうどんはというと、
出汁のたっぷり利いた汁にやや細めで柔らかなうどん。例えば、祇をん「萬屋」でいただいたうどんにも通じるタイプ。
鯖寿しの舎利の残りをうどん汁でいただくと、
何故かちょっと力んでいた肩の力がほっと抜けたりして（笑）。

気がつけば、「うどんセット」とは別の場所に「鯖寿し 一人前」や「鯖姿寿し」の品札もある。
そうか、「鯖寿し」と「鯖姿寿し」はグレードが違うのでありますか。
どうやら予約が必要らしいけど、今度はいっちょ奮発して、「鯖姿寿し」に出会いたいな。

元祖鯖街道の店を謳う、すし・めんるい「満寿形屋」。
今もやっぱり若狭の国から届く鯖を使っているのかと思いきや、
扉の脇には「大分県豊後水道の鯖を使用」と明示してある。
流通事情のまったく違う今となっては、色々と事情や工夫があるのでしょうね。

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「満寿形屋」
京都市上京区桝形通出町西入ル二神町179 ［Ｍａｐ］ 075-231-4209

飛び乗った電車を降り立ったものの、送迎バスの類がある訳でもないと知る。
作並駅の女性駅長に唯一のタクシー会社の連絡先を訊くも、すっかり出払っていて呼べるタクシーはなし。
やむなく、霧雨の降る作並街道を煙突に向かって歩きます。

ゲートに向かって渡った広瀬川は、蒸溜所のところで新川川（ニッカワガワ）と合流する。
辿り着いたのは、力強きハイランドタイプの余市蒸溜所のモルトに加えて、柔らかなローランドタイプのモルトをつくるべく、かの竹鶴政孝氏が興したという宮城峡蒸溜所。キルン棟からはじめ、ポットスチルを見上げ、樽の貯蔵庫へと回ってピートを弄り、天使の分け前のお話に頷いて、そしてお楽しみの試飲で〆るのが決まりだ（笑）。

仙台市内へとバスで戻って、ホテルでひと休み。
ふたたび昼間訪れた界隈にやってきました。
ゲート越しに既にひと気の増えた国分町の通りを横目にする辺り。

雑居ビルの階段を降りてゆくとそこは、急にしっとりした空気のフロア。
「一心」のファサードは、瓦を載せた軒を持つ、酒蔵の色気漂うもの。
兄弟店「加減 燗」「光庵」と並び併せて、雑居ビル地階とは思えない雰囲気を醸しています。
昼下がりは蒸溜の蔵へだったけど、夜は醸造の蔵へ、だなぁ（笑）。

予約の名を告げ、促されるままカウンターの一番奥へ。
背中越しに幾つか仕切られた小上がりの様子が窺えます。

翌日訪れる予定の石巻のお酒をと限定純米中汲み「墨廼江（すみのえ）」を。ここ「一心」の特徴のひとつが、つきだしとしてやってくるお造り。
乾杯をして早速、近海本鮪の中とろや海老の甘さを愉しみます。

時季外れだから「ばくらい」だねと話しながら覗いたお品書きに「新ほや」がある。
夏場が旬じゃないんでしたっけ？と訊くと、そうでばかりもないのですと姐さん。
どれどれとマンゴー色の身を摘まみます。ああ、如何にも獲れ立ての鮮度を思う甘さと磯の旨味に濁りなし。
冷や酒との相性を語るまでもありません。

続いて届いたのが「定義（じょうげ）さんの油揚げ」。
肉厚にして三角形の油揚げをしっかり目に炙ってある。醤油を回しかけて、生姜と刻み葱を散らしていただけば、
ぱりぱりとした歯触りに続いて大豆の香りが弾ける。
通常のお揚げでも厚揚げでもない、絶妙の厚みが生む美味しさ。
お品書きには、"定義如来・西方寺の、門前町で一番の名物！"と謳っています。

カウンター正面の棚をみあげると、
太田和彦氏をはじめとする面々の日本酒や居酒屋に関する書籍が並んでる。その上には、"「夏子の酒」尾瀬あきら"の色紙。
あ、達郎師匠の色紙もある。
仙台公演の際に訪れていたのですね。

お酒を石巻の「日高見」純米吟醸に。
酒米は、山田錦の母とも云われる山田穂。
小粋に旨味広がりすっとキレる、心地よい吞み口であります。

そんなお酒に飲兵衛気分を添えてくれるのが、「十穀みそ」。炒った穀物あれこれを合わせ味噌と和えたもの。
これだけで呑むようになったらいよいよアル中だ（笑）。

長皿で恭しくやってきたのが、「松島産 活穴子白焼き」。松島の穴子がいただけるのだねぇと小さな感慨を思いつつ、
そのまま塩をほんの少々で口へ。
おお、むほほほほほほ！
ああ、美味い。

一点の曇りもない旨味が香ばしさと一緒に炸裂する。骨切りするように入れた包丁の効用も素晴らしく、
なにより鮮度もとより穴子そのものが佳いのではあるまいか。
何はともあれ、人生で一番の穴子白焼きであります。

「一心」には、オリジナルプライベートな限定酒があって、
それが「伏見男山純米大吟醸中汲み」。気仙沼の男山が醸す酒米は、蔵の華。
艶やかに華開くように旨味が広がって纏まる感じがいい。

そんなグラスの滴を迎えるは、
肝和えにしてもらった「活きかわはぎ」。鳴呼、堪らない。
河豚をいただくより断然こちらに軍配を挙げたい気分です。

きっと仙台が誇る日本酒と旬の魚介・酒肴の店「一心」。決してお安くはないけれど、宮城ものをはじめとする銘酒と真っ直ぐ絶佳な酒肴の相乗を堪能させてくれるに違いない。
そうそう、「一心」のファサードは、ビッコミ・オリジナル掲載の尾瀬あきら氏「蔵人（クロード）」の表紙に描かれたことがある。
こちらにお邪魔したのは、それを憶えていたこともあってのことでした。

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「一心」本店
仙台市青葉区国分町3-3-1 定禅寺ヒルズB1F ［Ｍａｐ］ 022-261-9888

そんな熱気も冷めやらぬまま足を向けたのは、県民ホールから目と鼻の先。
雨のそぼ降る暗がりに灯りが見つかります。

その看板には、横浜の港に面した山下公園近くが似合う汽船のシルエット。
"カクテル＆ウイスキー"と白抜きしています。

空いてる止まり木あるかなぁと窺うように開けたドアは、きっと船室モチーフの丸い窓。

木の風合いをふんだんに用いて温かな店内も同様のコンセプトなのでしょう。
吊るされたランプや様々な小物たちが独特の居心地を生んでいます。
全体をセピア色が包む空気感。
すっと腰を滑らせた止まり木の座り心地もまたいい感じ。

まずお願いしたのは、
店先の黒板にも描かれていた「角ハイ」。こちらでは氷を入れるスタイルで、でも炭酸しっかりだ。
あまり刺激を与えないよう静かにグラスを傾けます。

達郎師匠のステージでのあれこれや用意し損なったクラッカーの話、などなど。

二杯目にと今度は白州のハイボール。ああ、すっきりしながらスモーキーさのベールが過る。
うんうん、これもいい。
バックバーの前、ターンテーブルの脇ではスティビィーがこちらを眺めています。

やっぱりこれもいただかなくちゃと、マティーニを。
「BEEFEATER」にヴェルモットは「DOLIN」。
その昔、本牧の「Ricksha Room」で呑んだドライマティーニがガクっと膝が落ちるように効いたことをふと思い出す。
そんな想い出と比べながら舐めるは、大振りなグラスも納得のスムースな滴であります。

山下公園間近に構える、寛ぎのオーセンティックバー「スリーマティーニ」。10年ちょっと前には野毛にあって、一緒にいった仲間はその頃ちょろちょろ潜入していたらしく、懐かしい話をカウンター越しに交わしてる。
そうね、そんなに間を開けず時折訪れたい。
評判の特製カツサンドはまた今度。

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「スリーマティーニ THREE MARTINI」
横浜市中区山下町28-2 ライオンズプラザ山下公園104 ［Ｍａｐ］ 045-664-4833

のむちゃんに年末辺り、一献傾けませんかとお誘いすると、
なななんと大晦日も営業しているというではありませんか。
なんという奇特な酒亭だと感心頻り。
どうやらその前にしっかり休暇をとられているらしいけど（そりゃそうだ、笑）。

そんなこんなで、想定外とも云える大晦日の「川名」へ。
雪国帰りで体調芳しくなかったのむちゃんも一転して復活。
帰国中のlaraさんにつーさん交え、突撃です。それも、やっぱり"ヨジカワ"でしょう、とばかりに開店時間の夕方四時に店の前（笑）。
何故か、正面とそのすぐ横手と二箇所ある扉の一方からおずおずと侵攻し、
常連さん達憩いのカウンターと小さなテーブルの間を抜けて、
奥の陣地へと踏み込みます。

床の軋む小上がりにファンシーな座布団が敷き詰められ、
壁一面に品書きのやらポスターやら、相田みつをの書が貼られている。
テーブルに腰を据えて改めて見上げると、
「奉仕品」と冠したオヤジギャクとはまた違う独特なノリのお品書き札が目に留まる。中には下ネタも混じってる（笑）。
そして、「当店のルール」には、おひとりさま酒類４杯まで等、
お互いに気持ちよく呑むためのルールが掲げられています。

ここではこれでとのご指南にうんうん頷いて、生グレープフルーツサワー。
半身をぐりぐり搾ってジョッキに注ごうとするも、
ジョッキの"中"がたっぷり過ぎて入り切りそうもない。まずはそれをちゅるちゅると適量啜ってからサワーの完成。
濃い口でいいっすねー、と乾杯です。

まずは「牛すじ煮込」294円に始め、滑るような食感が妖艶な「いか刺」336円に、
塩で甘さ引き立つ「里いも（きぬかつぎ）」168円なぞ。

ちなみに「豚煮込」も294円。
思わずその値段を付記したくなるのは、お手頃感が嬉しいからであります。

焼鳥、串物は外せないよねと、例えば「自家製つくね」に「鳥軟骨つくね串」。
熱っついところをホフハフといただく香ばしさ。
しっとりやらほろほろやら、と食感の違い比べたりなんかするのもまた愉し。
ここで「生グレサワー」のセットをお代わり。
グレープフルーツの皮をジョッキに突っ込んで返却します。
のむちゃん、この串は「鳥中おち串」だったでしょうか、それとも「カシラ」だったでしょうか。
もう既に生グレサワーが利いてきていたことは、内緒です（笑）。

「下仁田ねぎ焼き」は、189円！
つるんとしたところで火傷しないよう気にしつつ口に含めば、
とろんとした甘さにしみじみしちゃいます。
その一方で「ニラ玉子焼き」は、この見映え。
端っこがちょっとくちゅっとしちゃってるのが愛嬌のあるところ。
甘くしないのが、心意気。

のむちゃんオススメ「山芋ねぎチーズ」。
なんとなくグラタン皿のイメージでいたら、やってきたのは普通の丸皿。山芋が期待通りにサクシャクとして、しなっとした白葱の香りとチーズのコク味の取り合わせ。
いつもそこにいる名脇役、そんなキャラです。

おっと、忘れちゃいけない「ぽてとさらだ」。
ジャガイモをしっかり潰したしっとり系で、玉葱の辛味を利かせ気味のオトナ仕様です。いつも練りモノでお世話になっているスケソウダラだけど、
素朴に「助宗鱈焼き」なんて珍しいよね、とお願いしてみる。
タラって結構大きいイメージゆえ、どんな姿でやってくるのかと構えていると、
これが意外なジャストサイズ。
未成魚なのかなぁ。
その身はホロホロとして独特の香りがして、うんタラだ、という感じ（笑）。

大将の創意工夫魂が垣間見られて、その度に変化していて愉しい、
ってのが麻婆料理。
「マーボなす」に続いて土鍋になみなみとやってきたのが「マーボ豆腐」。のむちゃんによると、俗に云う白麻婆豆腐仕立てだったりしたこともあるらしい。

しっかり酔って、さけ肴と愉しい会話に満足して、ニッカニカ。
そして、生グレープサワーは３杯で十分と知りました（笑）。

"ヨジカワ"を合言葉に常連集う、阿佐ヶ谷の焼鳥割烹の店「川名」。時折ふらっとカウンターの一角に紛れ込んで、メニューの書かれたホワイトボードを眺めたい。
あれはまさしくいい肴、これもきっと愉しい肴。
常連さんたちの会話も肴にしちゃうかも（笑）。

「川名」
杉並区阿佐谷北3-11-20 ［Ｍａｐ］ 03-3339-3079