一日店長「無銘食堂」で一夜限りのチャリティ・オイスターバー

週末土曜日の宵の口、渋谷駅前交差点。いつもなら、スピーカーがけたたましく客を誘う声を張り上げ、大型ビジョンが競うように映像を流してる。いつもなら、待ち合わせるひと、信号が替わるのを待つひとたちで溢れてたハチ公前。好き勝手に交錯する交差点の人混みは、駅前のスクランブルを世界一渡り難い横断歩道にしていた。 Q-FRONTのTSUTAYAへ行くのに、わざわざ地下へ廻ったことも幾度かあるくらいだもの。

そんな渋谷駅前の節電対応の夜。

いつもと違うその暗さと交差点を渡るひとの少なさが少し心細い。宇田川町交番を左手に進み、その奥の暗がりへ。ちょうど焼き肉「清香苑」の向かいに目指す名前が見つかりました。外階段から雑居ビルの二階に上がって覗いたのは店には、小さく「無銘食堂」と標されています。「無銘食堂」は、毎日替わる一日店長によって営まれるという、ちょっと不思議なお店。なるほど、ひと晩だけだったら自慢の料理を供するお店を開いてみたいとか、実はカクテルマニアなところを披露しちゃいたいとかとか、色々なニーズを満たしてくれそうで面白いね。そして今夜の「無銘食堂」は、題して”一夜限り開設のチャリティオイスターバー”。被災地仙台が本拠地の「旨い牡蠣屋」から全国の牡蠣を取り寄せて被災地支援者と楽しみ、義援金（募金）を集める。牡蠣を消費することで産地、牡蠣猟師、販売者の支援を行う、ことを趣旨に催されたものだ。

ほぼＬ字カウンターだけの小さなフロア。そのカウンターを様々な想いで趣旨に共鳴したひとたちが埋めています。

その中心にあるのが、三つの発泡ケース。営業再開を準備中の「旨い牡蠣屋」が送ってくれた生牡蠣三種が出番を待っています。

まずいただいたのが、能登かき。

日本海側の牡蠣といえば、築地「地下の粋」でいただいたことのある京都・舞鶴か、「グランド・オイスター・バー丸の内」でいただいた九十九島か。はたまた、四谷「酒徒庵」でいただいた、長崎・小長井か福岡・門司港か。そうか、能登の牡蠣もあるのだね。能登かきは、能登島の浮かぶ七尾西湾に産する真牡蠣だ。仄かな甘さに心地よい磯の風味すっと抜けてゆきます。ワインのグラスを一旦置いて、受け取った牡蠣は白石湖産。