口九州めし処「じのもん家」で塩とソースの焼ラーメン屋台の情景 (馳走に屋号に意匠あり)

茅場町辺りの新大橋通り沿いを歩いていると目に留まったのが、「お仕事お疲れ様です」との手書き文字。
ポカポカ陽気のこんな日は仕事終わりの一杯も格別！と誘ってる。
さらには、博多天神屋台の「焼ラーメン」は肴にぴったり！とも謳ってる。
そうだ、焼ラーメンだ、と妙なスイッチが入って、そのまま横道に逸れる。
今宵は、九州めし処「じのもん家」に久々の寄り道です。

速攻ゆえ、まだまだ空いているカウンターの隅っこに腰掛けて、
「焼ラーメン、食べにきました」とのっけから宣言してしまいます（笑）。

ただそうは云っても、お食事的に「焼ラーメン」だけ啜って帰るのは如何にも無粋なので、生ビールとそのアテに「じのもん家」の牛すじラインナップの中から「甘辛煮すじ」をお願いして、
ジョッキを呷る。煮しめた感じのスジは、やや硬くてポソポソする感じ。
でもまぁ、こういうもんなんだろうなと思いつつ、また呷る。
気がついたら、荒らぶる芋焼酎「純真にごり」を舐めている（笑）。

「じのもん家」の「焼ラーメン」には、
「元祖屋台のソース味」と「こだわりの塩味」と二種類がある。
そして、その「焼ラーメン」は、ランチでは提供していないのだ。

イメージでは塩かなぁということで、後者を選んで待っていると、湯気と一緒にステンレスの小振り楕円なお皿が届きました。
そうか、一人前のメシ、ではなくて、どっちかというと酒の肴なのでこのボリュームなのかもしれないな、と思いつつ早速箸を伸ばす。うんうん、ストレートな加水の少ない細麺にとんこつスープがとろんと絡んで、なかなかイケる。
博多ラーメンを食べるときはほとんど紅生姜は使わないのだけど、「焼ラーメン」に添えてあるのを少しずつ加えるのは、ちょっとしたアクセントになって、なるほど悪くない。

あっという間にするっと食べちゃって余裕があったので、恥ずかしげもなく「ソース味の方もください」と告げる。ニヤリとしたおねえさんが、すぐさま厨房にオーダーを通してくれた。

同じお皿で届いた「焼ラーメン」は、
比べればなるほどソース色を帯びている。とはいってもソース味の加減よく、とんこつの風味も残してあって、こっちはこっちで悪くない。
天神の屋台で、鉄板に麺を焼き、とんこつスープ注いで、ソースで味付けする情景が浮かんでくる。
ニヤリとした快活なおねえさんによれば、モチーフにしているのは博多天神の屋台「小金ちゃん」で、元祖屋台ではソース味のもう少しバシャバシャな仕立てなのだそう。
うーん、久々に博多に行きたくなってきたぞ。