口bistrot「Ｖｉｖｉｅｎｎｅ」で塩ダラグラタン仔羊ひき肉ひよこ豆カレー (馳走に屋号に意匠あり)

毎度お世話になってます、
の木挽町通り「ヴィヴィエンヌ」。
通りがかりで目にしていた黒板のメニューが気になっていました。
今日もあるかなぁと店頭をひょこっと出して覗くと、
うん、あるある（笑）。
ドアを開けば、斎藤さんがお出迎え。
おひとりさまはやっぱり、奥のカウンターへと向かいます。
背の高い椅子で、小さい方ではない自分でもちょっと座り難いけど、一旦収まってしまえば姿勢が正される感じになる。

作り置きなんてきっとしていないゆえ、
やや間があってやってきたのが「塩ダラのグラタンポルトガル風」。

よくある楕円のグラタン皿ではなくて、丸い器に円く広がるチーズの被い。

ドーム型にこんもりしたその頂あたりの焼き目が誘う。

スプーンの先で探るようにするとすぐさまヒットするのが鱈の身。

ほっこりして、加減よく利いた塩が甘さを呼ぶようで、それがチーズとホワイトソースと呼応して、
うん、旨い。
不思議とパンとも好相性で、パンのお代わりをしてしまいます。
ま、でも、ワインにもきっと合っちゃうな（笑）。
あ、でも、どのあたりが"ポルトガル風"なのでしょう。

そうそう、「ヴィヴィエンヌ」には、カレーもある。
定番的に黒板で見るのは、「仔羊ひき肉とひよこ豆のカレーライス」。
ヒツジ肉好き、キーマ好き、ひよこ豆好きにはまさにドンピシャなカレーなんだな（うふ）。

届いたお皿を見るに、なかなかの本格派の匂い。
さらとろっとしたカレーからはまず、仔羊の風味旨味がして、そこへひよこ豆のほっこりした甘さが合わせてくる。

そして、時折歯と歯の間でカリっと鳴ってほの香りをふんとさせるのは、コリアンダーのシードかな。
これが気の利いたアクセントになって、じわじわ沁みるような旨味をさらに引き立てる。
コレ、かなり好みのカレーです。