ランチにとオフィスを離れたのが13時。そんな時には！と思い出したのが、こちら「京橋 ドンピエール」です。フライパンを余計に使うし、なにより手間と時間がかかるということで、ここのオムライスにありつけるのは13時を回ってから、なのです。「ふんわり玉子のチキンオムライス」も気になりますが、ここはひとつ「ビーフオムライス」に挑んでみましょう。まずは、サイドオーダーした「サツマイモの冷製ポタージュ」。爽やかな中にほんのりした甘さにしみじみとする。恥ずかしくも、ペロッと平らげてしまいます。そして以前もいただいた、細かく千切りした人参のサラダが、好き。もっとくれないかなぁと思っているところに「お待たせしました！」とメインのお皿が到着しました。お皿に載っているのは、まさに量感ある黄色い筋斗雲的楕円のみ。ほんのり焼き目のついた玉子。やおらスプーンを突き刺すと、中からはゴロゴロッと松坂牛のサイコロが転がり出てきます。合わせ炒めたご飯にはバターの香り、そしてそこに意外に和風な風味が重なってくる。たまり醤油を使っているンだという。ほ～ぉ。贅沢な松坂牛の「ビーフライス」が既にあってのオムライスか、はたまたチキンライスに変わる中身をあれこれ試行錯誤してのビーフオムライスなのか。成り立ちをひと言訊いてみたい気もいたします。そうそう、玉葱の甘さとしどけない牛肉の旨味が交叉する「ビーフハヤシライス」のお肉も松坂牛なのかな。

「京橋 ドンピエール」　中央区京橋2-3-4　 03-3242-0141　http://www.perignon.co.jp/