秋田比内地鶏・酒処「ほたる」

hotaru.jpg「親子丼」の写真を路上の看板に掲げている「ほたる」でランチ。「チャーシュー丼」ほかのランチメニューを横目に、やっぱりその「親子丼」で。ドンブリいっぱいの”親子”が湯気を立ててやってきました。玉子のユルユルがところどころに残った絶妙な火入れ加減が旨そう。トロンとクリーミーな玉子というワケではなくて、だし味がしっかりついた玉子のつゆに地鶏の滋味と香りと食感が素直に嬉しい、という感じのドンブリだ。ご飯がぎりぎりまで固いのがまたいいね。黒板書きなどの夜メニューには、「鶏刺し3点」「水炊き鍋」といった地鶏料理から「カモの白レバー串」「新ぎんなん串」などの串ものをはじめとした酒肴が揃っている。比内地鶏に「きりたんぽ鍋」と秋田に由来したお店のようにも映るけど、どうなんだろう。 「ほたる」 中央区八丁堀1-3-7双鶴八重洲ビルB1 03-3297-3776
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