らー麺「麺屋武蔵 青山」

musashi_seizan.jpgわざわざ都バスに乗って、日赤通りのカレー屋さんに赴くも、どうやら既に廃店していた模様。台風のような雨が降る中途方に暮れて浮かんだのが、此処。タクシーで青山一丁目へ向かいました。そんな荒天の為か、先客はひとり。「塩らー麺」をコッテリでお願いしました。白髪葱に桜海老のような細かい海老が振り掛けられています。塩スープとはいえ、褐色に澄んだ薄口醤油の仕立てのような色合いのスープ。コッテリでも脂が強く主張するようなことはなく、バランスを念頭にした上品な仕上がりのスープだ。幅の狭い平打ち、という形状の麺は、好みの部類ではない。プリリでもなく、どちらかというとクチュっとした歯応えだ。全体に一段高いレベルでまとまっているけれど、その実あまり印象に残らない一杯だと云えそうだ。 「麺屋武蔵 青山(せいざん)」 港区南青山2-3-8 03-3796-8634
column/00881再会

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