駅東口の五叉路から「TSUNAMI」のある筋へと斜めに進んで、お店も途切れていよいよひっそりとし始めるあたり。
白い壁を照らすアップライトに「POLSECCO」の文字が浮かんでいました。
生憎の雨に濡れる１階のテラスを横目にアプローチを進み、セラーのあるエントランスから２階へと案内されます。
予約していたカウンターの右隅の席へ。
オープンキッチンに正対して、そこはちょうど栗本シェフが食材に火を入れる鉄板の前だ。

Primoの「とっておきの冷たいパスタ」は、ヒロさんのそれを彷彿とさせるフルーツトマトのカペッリーニ。
丸く飲み口のいい白「Lugana Ottella」をお供に。
Second「フランス産鴨のフォアグラと帆立貝の春キャベツ包み」は、やっぱり贅沢なフォアグラのソテーが要。

選んだUltimoは「鮎の焼きリゾット」。野趣ある香りの焼き鮎の身とともに焼きおにぎり風のご飯スープにを突き崩していただきます。
色々な香ばしさが重なる楽しいリゾットだね。

鉄板で焼かれていた魅惑的なステーキ肉がとても気になるけれど、意外に満腹だ（笑）。

Dolceは、フルーツのカクテルにトマトのシャーベットを浮かべたもの。清冽なトマトピュレのシャーベットが、いい。

今はイタリアンの鉄板を前にする栗本氏は、「ファロ資生堂」開業時のシェフという大役を担ったそうだけれど、今33歳ということは当時いくつだったのだろう。
ファロでの印象が残念なものだっただけに、複雑な心境が過ぎる瞬間もあるにはあるのです。

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