元祖博多ラーメン「うま馬」で 源流ラーメン博多らしからぬ大人しさ

umauma.jpgキッチンストリートにとんこつ臭を微妙に漂わせているのが「うま馬」東京駅店です。 暖簾を潜れば、さらにガツっと匂うと中州辺りの屋台の光景が脳裏を過ぎる。 とんこつラーメンの癖にこの独特の匂いを控えてお上品に振舞うラーメン店が多い昨今、悪くない心意気です。
薄皮で極小の餃子とのセットメニュー「うまかろうもん」に煮玉子を添えて。umauma01.jpgあらら。 匂いはすっかり博多当地のものなのに、ラーメン本体は如何にも東京仕様に置き換えてしまった風の大人しさ。 細平打ちの麺にももっとシャッキリ感がほしいところ。 もしかして一般にはこの方がウケルのかなぁ。 博多ラーメンのルーツ、福岡初のラーメン店「三馬路」の味を継承する店と云われているようです。 「うま馬」東京駅店 千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口キッチンストリート内 [Map]  03-6212-6003
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